下列產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，需要利用發(fā)酵技術(shù)的是

1. A.
   脫水蔬菜
2. B.
   醬油
3. C.
   火腿
4. D.
   咸鴨蛋

下列關(guān)于酵母菌發(fā)酵或發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（   ）

A．制作饅頭的發(fā)面過(guò)程就是酵母菌發(fā)酵的過(guò)程

B．果酒暴露在空氣中會(huì)變酸也是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果

C．釀酒、制醬、制醋、制腐乳都利用了微生物發(fā)酵

D．現(xiàn)在，人們能利用改造過(guò)的具有特殊性能的微生物去生產(chǎn)人類(lèi)需要的發(fā)酵產(chǎn)品