題目列表(包括答案和解析)
“三鹿奶粉事件”是不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺的分子式為C3N6H6,含氮量約66%,用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),根本區(qū)分不出真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎部結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質(zhì)食品通過(guò)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物
D.三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質(zhì)食品通過(guò)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物
D.三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質(zhì)食品通過(guò)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物
D.三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質(zhì)食品通過(guò)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物
D.三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測(cè)定飼料或食品中蛋白質(zhì)含量時(shí),根本不會(huì)區(qū)分出此為偽蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的奶粉會(huì)損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結(jié)石。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A.蛋白質(zhì)所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質(zhì)食品通過(guò)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會(huì)生成紫色復(fù)合物
D.三聚氰胺在細(xì)胞內(nèi)脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
第Ⅰ卷
一、選擇題(每小題4分)
1―5 CBBDC 6―10DBDCD 11―15 ACBDB
二、選擇題(每小題4分,選對(duì)但不全的得2分,有選錯(cuò)的得0分)
16、C 17、ABC 18、AD 19、D 20、BC 21、BD 22、A
第Ⅱ卷
【必做部分】
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