(4分)小明想找到一種讓物體快速冷卻的方法．為此小明進行了如下的探究：小明注意到媽媽是把飯菜放在空氣中冷卻的，而廚房中適合用來冷卻的另一種物質(zhì)就是水．水和空氣哪個的導熱性能好呢？    為此小明用兩個相同的牛奶瓶，都裝入熱牛奶，一個放在溫度與室溫相同的水中，另一個就放在空氣中，為了盡量減少其他因素的影響，他把兩個瓶都用木塊墊起來，放在同一個桌面上．如圖所示．實驗時他每隔一定的時間記錄一次甲、乙兩溫度計的示數(shù)，得到的數(shù)據(jù)如下表：

小明上初中了，媽媽總是很早就起床給小明做早餐。為了讓媽媽多睡一會兒，小明就想找到一種讓物體快速冷卻的方法。為此小明進行了如下的探究：

小明注意到媽媽是把飯菜放在空氣中冷卻的，而廚房中適合用來冷卻的另一種物質(zhì)就是水。水和空氣哪個的導熱性能好呢？為此小明用兩個相同的牛奶瓶，都裝入熱牛奶，一個放在溫度與室溫相同的水中，另一個就放在空氣中，為了盡量減少其他因素的影響，他把兩個瓶都用木塊墊起來，放在同一個桌面上。如圖所示，實驗時他每隔一定的時間記錄一次甲、乙兩溫度計的示數(shù)，得到的數(shù)據(jù)如下表：

(1)對甲、乙兩個瓶中的牛奶，小明要控制它們的__________（填物理量）相同。

(2)小明通過實驗，得到的正確結(jié)論是__________________________________________________

(3)進一步分析表中甲的示數(shù)，小明又發(fā)現(xiàn)，在冷卻過程中，牛奶冷卻的快慢前后并不一致，是越來越_______的。小明想用“冷卻速度”(用字母v代表)來定量表示冷卻的快慢程度，請你給冷卻速度下個定義：_____________________________叫做冷卻速度。