題目列表(包括答案和解析)
家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。
(1)請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱,按材料所屬類別填表(各舉一例)
金屬材料 | 無機(jī)非金屬材料 | 合成材料 |
(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有___________氣。我們在使用天然氣等燃料過程中,有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,加入乙硫醇的作用是__________________________,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是(填寫序號)_____________
A、檢查并關(guān)閉氣源閥門,防止氣體進(jìn)一步泄漏 B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
(3)大米、面粉的主要成分都是_____________,它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一。液態(tài)的油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂,對人體的作用是__________________________。
(4)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是_____________。
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”。下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________
A、碳粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰
(5)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)PH為6―7時(shí)鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此,下列認(rèn)識(shí)不正確的是(填寫字母代號)_____________
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時(shí),應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)
金屬材料 | 無機(jī)非金屬材料 | 合成材料 |
______ | ______ | ______ |
金屬材料 | 無機(jī)非金屬材料 | 合成材料 |
______ | ______ | ______ |
金屬材料 | 無機(jī)非金屬材料 | 合成材料 |
______ | ______ | ______ |
金屬材料 | 無機(jī)非金屬材料 | 合成材料 |
______ | ______ | ______ |
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