油脂與糖類、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100 g含 有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18 mg	201 mg	18.2 mg	30.8 mg	8.1 mg

（1）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中，每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是______；人體必需的微量元素是______（元素符號(hào)）．
（2）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，說(shuō)明溶液顯______性．

食物提供的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。

鐵屬于人體所需的______（填“微”或“�！保┝吭�素。

（2）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的敘述錯(cuò)誤的是        （填序號(hào)）。

①缺乏維生素C會(huì)引起夜盲癥　     ②缺乏鐵元素會(huì)引起貧血  
③缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良患佝僂病　   ④成人同樣需要攝入鈣

（3）在①土豆 ②豆油 ③魚(yú) ④雞蛋 ⑤青菜 ⑥西瓜等常見(jiàn)食物中，

能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是            （填序號(hào)）。

（4）有些補(bǔ)鈣劑的有效成分是碳酸鈣，由于胃液含稀鹽酸，服用后轉(zhuǎn)化為可溶性含鈣化合物被吸收，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                           。

每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質(zhì)量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質(zhì)	脂肪	維生素	鈣、磷、鐵、鋅等元素
質(zhì)量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH______（填“＞7”“=7”“＜7”）；
（2）橙汁中含人體所需的金屬元素是______等；
（3）除水和無(wú)機(jī)鹽外，橙汁中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有______等．