16．把20克的鹽配置成含鹽量5%的鹽水，應加水380克．

分析 含鹽量5%是指鹽的質量是鹽水總質量的5%，把鹽水的總質量看成單位“1”，它的5%對應的數(shù)量是20克，由此用除法求出鹽水的總質量，再減去鹽的質量，就是應加水的質量．

解答 解：20÷5%-20
=400-20
=380（克）
答：應加水380克．
故答案為：380．

點評 解決本題先理解含鹽5%的含義，找出單位“1”，根據(jù)分數(shù)除法的意義求出鹽水的總質量，進而求出水的質量．

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