153、（p212）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的重要有機(jī)物．大米、面粉的主要成分是
糖類
，食用油中含有
油脂
，魚、肉、牛奶中含有豐富的
蛋白質(zhì)
，蔬菜、水果中含有
維生素和水
，青菜中還含有
無機(jī)鹽
．
分析：根據(jù)人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的食物來源回答．
解答：解：大米、面粉的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；油脂分為植物油和動(dòng)物脂肪，故食用油中含有油脂；魚、肉、牛奶中含有豐富的 蛋白質(zhì)；青菜、水果中含有豐富的維生素和大量水分，青菜中還含有礦物質(zhì)（即無機(jī)鹽）．
故答案為：糖類；油脂；蛋白質(zhì)；維生素和水；無機(jī)鹽．
點(diǎn)評(píng)：“呵護(hù)生命，保障健康”，是人類追求的永恒的主題，營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，在化學(xué)知識(shí)考查中也就占有了重要地位；另外，開放性的題目在中考中出現(xiàn)的頻度也越來越高，值得關(guān)注．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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11、下列說法中，錯(cuò)誤的是（　�。�

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14、淀粉、油脂和蛋白質(zhì)是人類能量來源的主要三大食品物質(zhì)源．食用相同質(zhì)量的這三種食品，完全徹底代謝，釋放出的能量最多的是
油脂
．

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8、人類從環(huán)境中攝取的物質(zhì)，通過化學(xué)反應(yīng)為生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量．下列物質(zhì)是人的正常生命活動(dòng)所必需的，且作為反應(yīng)物參加了化學(xué)反應(yīng)的是（　�。�
①蛋白質(zhì)，②淀粉，③油脂，④維生素，⑤食鹽，⑥水，⑦空氣，⑧黃曲霉素，⑨二氧化鉛⑩纖維素．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（　�。� 
 ①食鹽 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白質(zhì)．

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