閱讀快車系列答案科目：初中化學(xué) 來源：點試成金·化學(xué)·中考考點大突破 題型：059
小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包、酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔(如下圖所示)．為探究這個問題，她從面點師那里了解到：此類食品制作過程中常加入膨松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的膨松劑．小紅從超市買來一袋膨松劑(碳酸氫鈉)，按照研究物質(zhì)的一般方法，對其進(jìn)行探究．
①閱讀使用說明：……使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制；②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)；③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)其完全溶解；④用pH試紙測溶液的酸堿度pH＝11；⑤取少量樣品，向其中加人稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡；⑥取適量樣品放人試管加熱，產(chǎn)生可以使澄清石灰水變渾濁的氣體．
(1)請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體應(yīng)該是__________．
你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因有____________________________．
(2)將少許面粉加入水中取上層液用pH試紙測量，顯中性，由此你認(rèn)為碳酸氫鈉能使食品膨松的主要原因是______________________________．
(3)請你通過以上探究活動，總結(jié)碳酸氫鈉的物理性質(zhì)________．
(4)請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途________________．
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：
小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包，酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔。為了探究這個問題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑。小紅從超市買來一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質(zhì)的一般方法，對其進(jìn)行了探究：
①閱讀使用說明：使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制。②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)。③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解。④用PH試紙測溶液的酸堿度為PH＝11。⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡。⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體。
據(jù)上述回答下列問題：
(１)請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體應(yīng)該是 。你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因是 。
(２)取少量面粉加入水中，取上層液用PH試紙測定，顯中性。由此你認(rèn)為碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因是 。
(３)請你通過以上探究活動，總結(jié)碳酸氫鈉的物理性質(zhì) 。
(４)請你寫出第６步中的化學(xué)方程式： 。
(５)請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途 。
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：
小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包，酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔。為了探究這個問題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑。小紅從超市買來一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質(zhì)的一般方法，對其進(jìn)行了探究：
①閱讀使用說明：使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制。②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)。③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解。④用PH試紙測溶液的酸堿度為PH＝11。⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡。⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體。
據(jù)上述回答下列問題：
(１)請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體應(yīng)該是 。你猜測產(chǎn)生這種氣體的原因是 。
(２)取少量面粉加入水中，取上層液用PH試紙測定，顯中性。由此你認(rèn)為碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因是 。
(３)請你通過以上探究活動，總結(jié)碳酸氫鈉的物理性質(zhì) 。
(４)請你寫出第６步中的化學(xué)方程式： 。
(５)請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途 。
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