新鮮牛奶的pH約為7，接近
中
中
性，儲(chǔ)存了一段時(shí)間后味道變酸，pH
變小
變小
．
分析：根據(jù)當(dāng)溶液的pH等于7時(shí)，呈中性．當(dāng)溶液的pH大于7時(shí)，呈堿性．當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性進(jìn)行解答．
解答：解：新鮮牛奶的pH約為7，接近中性，儲(chǔ)存了一段時(shí)間后味道變酸，說明顯酸性，所以pH會(huì)變�。�
故答案為：中；變�。�
點(diǎn)評(píng)：解答本題要充分理解溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關(guān)系，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．
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