Question

9．應(yīng)用化學知識解釋下列問題：
（1）為什么可以用高溫（如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒）的方法來消毒醫(yī)療器械？根據(jù)這個原理，家庭中的餐具最簡單的消毒方法是什么？蛋白質(zhì)在受熱時，會發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能；高溫能殺死細菌、病毒，家用餐具可在水中煮沸消毒．
（2）用硫酸銅和熟石灰配制的農(nóng)藥波爾多液為什么能消滅病蟲害？銅離子是重金屬離子，會使蛋白質(zhì)變性，從而消滅病蟲害．
（3）誤服乙酸鉛、碳酸鋇等重金屬鹽時，為什么及時服用大量的牛乳或蛋清可起到消毒作用？牛乳、蛋清與重金屬鹽反應(yīng)變性，從而防止人體其他蛋白質(zhì)變性，起到解毒作用．

Answer 1

分析 （1）高溫會使蛋白質(zhì)變性；
（2）重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；
（3）可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)和用途方面進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．重金屬離子能破壞蛋白質(zhì)從而使蛋白質(zhì)失去活性，引起人體中毒．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細菌、病毒等的細胞組織的基本成分；因為在高溫下，蛋白質(zhì)會變性，失去原有的生理活性．因此細菌、病毒等的細胞組織就會受損，從而達到消毒的目的．家庭中的餐具最簡單的消毒方法是將餐具放在沸水中蒸煮．
故填：蛋白質(zhì)在受熱時，會發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能；高溫能殺死細菌、病毒，家用餐具可在水中煮沸消毒；
（2）重金屬鹽有毒，能使蛋白質(zhì)變性，故填：銅離子是重金屬離子，會使蛋白質(zhì)變性，從而消滅病蟲害；
（3）因為重金屬鹽中毒的原理是重金屬離子破壞人體中的蛋白質(zhì)．故填：使牛乳或蛋清中的蛋白質(zhì)在消化道中與重金屬離子結(jié)合成不溶解的變性蛋白質(zhì)，從而阻止重金屬離子被吸收進入人體內(nèi)，最后設(shè)法將沉淀物從腸胃中洗出．故填：牛乳、蛋清與重金屬鹽反應(yīng)變性，從而防止人體其他蛋白質(zhì)變性，起到解毒作用．

點評 解答本題的關(guān)鍵是要掌握物質(zhì)的性質(zhì)，只有掌握了物質(zhì)的性質(zhì)才能確定物質(zhì)的用途．