做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸，要除去酸味可在面團中加入
A．燒堿B．白醋C．小蘇打D．食鹽
C
A、要除去面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸味，需要用堿性物質(zhì)，但不能用強堿，故排除A氫氧化鈉；
B、白醋屬于酸性物質(zhì)，不能除去面團中的酸，故B錯誤；
C、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與面團中的酸發(fā)生反應，并產(chǎn)CO2生氣體，使面團發(fā)酵更大，故C合題意；
D、氯化鈉為鹽，屬于中性，不能除去酸味，故排除D
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列應用的原理(用化學方程式表示)及基本反應類型均正確的是(    )
A．用小蘇打治療胃酸過多：Na2C03+2HCl==NaCl+H20+C02↑ 復分解反應
B．聞氣味鑒別碳銨： NH4HC03 ==NH3↑+H20+C02↑分解反應
C．用稀硫酸除去鋅粉中混有鐵粉：Fe+H2S04==FeS04+H2↑置換反應
D．用石灰水檢驗二氧化碳：Ca(OH)2+C02==CaC03↓+H20復分解反應

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

試想一下，如果人體血液中的CO2不能由肺部排出，則人的血液的pH會（    ）
A．上升B．下降C．不變D．始終大于7

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

我們常見的一些食物的近似pH范圍如下：
食物
橘子汁
四川泡菜
牛奶
雞蛋清
近似pH范圍
3.0～4.0
3.2～3.6
6.3～6.6
7.6～8.0
則下列說法中，不正確的是（  ）
A.雞蛋清顯堿性                     B.胃酸過多的人應多吃四川泡菜
C.橘子汁能使石蕊試液變紅           D.雞蛋清的堿性比牛奶強

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）洗滌劑（如肥皂、洗衣粉等）是生活中常用的物質(zhì)，大多顯堿性。小紅取了少量用來吹泡泡的肥皂水，用pH試紙測試的結果是pH       7（填寫“＜”、“＝”、“＞”）；若向其中加入少量的無色酚酞（化學式C20H14O4）試液，肥皂水呈      色。酚酞是由      種元素組成，酚酞分子中碳原子和氧原子的個數(shù)比是       。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（7分）將稀鹽酸慢慢滴入盛有氫氧化鈉溶液的燒杯中，混合溶液的溫度隨加入稀鹽酸質(zhì)量的增加而變化，變化的情況如圖所示。

⑴由圖可知，該反應是         （填“放熱”或“吸熱”）反應。從A到B過程中，混合溶液的pH逐漸            ，B點表示的含義是             ，當混合溶液處于B、C點之間狀態(tài)時，滴入酚酞試液變       色。
⑵該反應的基本類型是               。從微觀角度看，反應的實質(zhì)是        和
          反應結合生成了水。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

在pH=1時，下列無色溶液中，能大量共存的是
A．CuSO4NaClKNO3
B．Na2SO4 NH4Cl KCl
C．NaOH NaCl NaNO3
D．K2SO4AgNO3 NaCl

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

分別將下列各組物質(zhì)同時加到水中，得到無色、透明溶液的是           
A．NaNO3、NaCl、K2SO4B．KCl、NaOH、Fe2(SO4)3
C．BaCl2、NaOH、H2SO4D．CuCl2、Na2SO4、KCl

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(2分）下圖表示的是一些物質(zhì)在常溫下的近似pH，回答下列問題：

小題1:酸雨的酸性比正常雨水的酸性       （填“強”或“弱”）；       
小題2:在少量廚房清潔劑中加入水，溶液pH值__12（填“>”“=”“<”）。

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