Question

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）廚房里一般有以下物品，請(qǐng)按材料所屬類別對(duì)它們進(jìn)行分類（填寫字母）
A．不銹鋼鍋　　 B．大理石灶臺(tái)　　 C．炒菜鐵鏟
D．PE（聚乙烯）保鮮膜　　 E．純棉質(zhì)的圍裙　　 F．木質(zhì)筷子
①屬于金屬材料的有______；
②屬于合成材料的有______．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是______，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體______的主要物質(zhì)．
（3）味精（作調(diào)味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是______（填寫字母）．
A．在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C．應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精
（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料．已知lkg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×10⁴KJ．試回答：
①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比（分子個(gè)數(shù)比）______；
②若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量______（選填“＞”“＜”或“=”）5.87×10⁴kJ．

Answer 1

解：（1）①屬于金屬材料的是不銹鋼鍋和炒菜鐵鏟．故填：AC．
②屬于合成材料的有PE（聚乙烯）保鮮膜．故填：D．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體能量的主要物質(zhì)．故填：維生素；能量．
（3）在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是化學(xué)變化．故填A(yù)．
（4）①天然氣燃燒的化學(xué)方程式為：CH₄+2O₂CO₂+2H₂O，由此可知，參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比為：2：1．故填：2：1．
②甲烷燃燒生成氣態(tài)水時(shí)放出的熱量比生成液態(tài)水時(shí)放出的熱量少，所以若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量＜5.87×10⁴kJ．故填：＜．
分析：金屬材料包括金屬和合金；PE（聚乙烯）保鮮膜屬于合成材料；蔬菜、水果中含有豐富的維生素；糖類物質(zhì)是人體的主要供能物質(zhì)；有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化；根據(jù)化學(xué)方程式可以判斷物質(zhì)的化學(xué)計(jì)量數(shù)．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要掌握材料的分類方法和各種物質(zhì)的性質(zhì)等方面的內(nèi)容，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．