Question

11、下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（　�。�

A、淀粉遇碘水會(huì)變藍(lán)

B、蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會(huì)失去生理活性

C、油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量

D、葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素

Answer 1

分析：根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行分析解答．

解答：解：A、淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，常用來檢驗(yàn)淀粉．正確．
B、重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來的生理活性，正確．
C、油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時(shí)釋放出熱量，所以正確．
D、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量，所以錯(cuò)誤．
故選D

點(diǎn)評(píng)：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程等內(nèi)容．