食品保鮮的措施有采用真空包裝、充填氣體、添加防腐劑、放置干燥劑和脫氧劑等．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認(rèn)為選用氮氣的主要原因是
化學(xué)性質(zhì)不活潑，對人體無害，原料易得，價格經(jīng)濟
化學(xué)性質(zhì)不活潑，對人體無害，原料易得，價格經(jīng)濟
．
（2）真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少
氧氣
氧氣
而受到抑制，停止繁殖．
分析：（1）選擇食品保鮮劑要考慮物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是否活潑、是否對人體有害、原料是否易得、價格是否經(jīng)濟等方面的問題；
（2）氧氣能夠供給呼吸，能和一些物質(zhì)發(fā)生緩慢氧化．
解答：解：（1）氮氣是常用的充填氣體，選用氮氣的主要原因是氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，對人體無害，原料易得，價格經(jīng)濟．故填：氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，對人體無害，原料易得，價格經(jīng)濟．
（2）采用真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化．
故答案為：氧氣．
點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

19、食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，丙酸鈉是由
4種
種元素組成，其中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為
9：8
；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是
氮氣不活潑，可防止食物腐�。ɑ蜓趸┳冑|(zhì)
；
（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于
④

（填序號）；①酸②堿③鹽④氧化物
（4）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與
氧氣
、水反應(yīng)生成鐵銹，從而延長食品的保質(zhì)期．

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科目：初中化學(xué) 來源：月考題 題型：填空題

食品保鮮的措施有采用真空包裝、充填氣體、添加防腐劑、放置干燥劑和脫氧劑等．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認(rèn)為選用氮氣的主要原因是 _________ ．
（2）真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少 _________ 而受到抑制，停止繁殖．

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科目：初中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年人教版九年級（上）第一次月考化學(xué)試卷2（解析版） 題型：填空題

食品保鮮的措施有采用真空包裝、充填氣體、添加防腐劑、放置干燥劑和脫氧劑等．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認(rèn)為選用氮氣的主要原因是    ．
（2）真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少    而受到抑制，停止繁殖．

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科目：初中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年九年級（上）第一次月考化學(xué)試卷（4）（解析版） 題型：填空題

食品保鮮的措施有采用真空包裝、充填氣體、添加防腐劑、放置干燥劑和脫氧劑等．
（1）氮氣是常用的充填氣體．你認(rèn)為選用氮氣的主要原因是    ．
（2）真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少    而受到抑制，停止繁殖．

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