黃瓜中富含維生素C,其分子結(jié)構(gòu)如圖所示.維生素C由    種元素組成.維生素C在pH<5的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加入少量的    .維生素C片保存時,應(yīng)注意避熱、避光、密封,請你據(jù)此推測維生素C的化學(xué)性質(zhì)    (填“穩(wěn)定”或“不穩(wěn)定”).
【答案】分析:根據(jù)維生素C的分子結(jié)構(gòu)式可以判斷物質(zhì)的元素組成;由維生素C在PH<5的環(huán)境下較穩(wěn)定,黃瓜在烹飪時可以加入少量的食醋;根據(jù)維生素C片保存時,應(yīng)注意避光、避熱、密封,確定其化學(xué)性質(zhì).
解答:解:由維生素C的分子結(jié)構(gòu)式,可知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成;由維生素C在pH<5的環(huán)境下較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時加入少量的酸性調(diào)味品,如食醋等;維生素C片保存時,應(yīng)注意避光、避熱、密封,由此推測維生素C的化學(xué)性質(zhì):化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定.
故答案為:三;食醋;不穩(wěn)定.
點(diǎn)評:本題主要考查維生素C的組成和性質(zhì)等方面的知識,維生素C是營養(yǎng)素中重要的一種,營養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識也就成為考查熱點(diǎn),要重點(diǎn)掌握營養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

22、黃瓜中富含維生素C(C6H8O6).維生素C由
3
種元素組成.維生素C在pH<5的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時應(yīng)加入少量的
食醋
.維生素C片保存時,應(yīng)注意避熱、避光、密封,請你據(jù)此推測維生素C的化學(xué)性質(zhì)
維生素C的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性差,能夠與空氣中的某種物質(zhì)反應(yīng)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

食鹽中加碘可以有效地預(yù)防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
;鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發(fā)病率明顯下降,如果缺少維生素A容易得
夜盲癥
夜盲癥
,如果缺少維生素C容易得
壞血病
壞血病
,黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌
加醋涼拌

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

黃瓜中富含維生素C,其分子結(jié)構(gòu)如右圖所示.維生素C由
3
3
種元素組成.維生素C在酸性的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加入少量的
食醋
食醋

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解

生產(chǎn)、生活、科技、環(huán)保等都離不開化學(xué)
(1)能源、環(huán)境與人類的生活和社會發(fā)展密切相關(guān).
①目前,人類以化石燃料為主要能源,常見的化石燃料包括煤、石油和
天然氣
天然氣

②為減少污染、提高煤的利用率,可將其轉(zhuǎn)化為可燃性氣體水煤氣,此過程可認(rèn)為是碳與水的反應(yīng),其微觀示意圖如下所示:
該反應(yīng)的基本反應(yīng)類型為
置換反應(yīng)
置換反應(yīng)
;該反應(yīng)生成物的分子個數(shù)比為
1:1
1:1


③水煤氣在不同催化劑作用下,可以合成不同物質(zhì),如重要有機(jī)物甲醇(CH3OH),
寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式
CO+2H2
 催化劑 
.
 
CH3OH
CO+2H2
 催化劑 
.
 
CH3OH
.有人認(rèn)為僅利用水煤氣在催化劑作用下不能合成尿素〔CO(NH22〕,理由是
化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變,反應(yīng)物中沒有氮元素,故不能得到尿素.
化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變,反應(yīng)物中沒有氮元素,故不能得到尿素.

(2)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),合理膳食是健康的基本保證.
①食物的成分主要有蛋白質(zhì)、
糖類
糖類
、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類,通常稱為營養(yǎng)素.下列食品中富含蛋白質(zhì)的是
BE
BE
(填寫序號).
A.菠菜      B.雞蛋       C.花生油        D.米飯         E.牛奶
②黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌
加醋涼拌

③大米中的淀粉分解成葡萄糖吸收后參與人體細(xì)胞的呼吸作用,產(chǎn)生二氧化碳,釋放能量,維持生命活動.請寫出葡萄糖這一變化的化學(xué)方程式
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O

(3)材料是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ).材料種類很多,通?煞譃榻饘俨牧稀o機(jī)非金屬材料、高分子合成材料及復(fù)合材料.
①鐵鍋、鋁鍋、銅鍋用來炒菜、做飯是利用了它們的
導(dǎo)熱性
導(dǎo)熱性
.金屬的使用早晚與其活動性有著密切的關(guān)系.利用下列試劑與上面三種金屬來探究它們的金屬活動性順序,能達(dá)到目的是
BC
BC
(填序號).
A.硫酸鋁溶液             B.硫酸亞鐵溶液           C.硫酸銅溶液
②下列有關(guān)合金性質(zhì)的說法正確的是
D
D
(填字母).
A.合金的熔點(diǎn)一般比它的成分金屬高   B.合金的硬度一般比它的成分金屬低
C.組成合金的元素種類相同,合金的性能就一定相同
D.合金與各成分金屬相比,具有許多優(yōu)良的物理、化學(xué)或機(jī)械性能
③鋼屬于
鐵合金
鐵合金
(填“鐵合金”或“鋁合金”).
④下列對金屬制品采取的防護(hù)方法不正確的是
C
C
(填序號).
A.在電線的外面包上一層塑料層      B.在自行車鋼圈上鍍上一層金屬鉻C.在海輪的鐵制外殼上焊上銅
⑤合成塑料、合成橡膠和
合成纖維
合成纖維
是常說的三大合成材料.下列屬于合成橡膠的是
A
A
填字母).
A.汽車輪胎        B.滌綸        C.聚氯乙烯制品       D.玻璃鋼.

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們?nèi)粘I钪衅姷幕瘜W(xué)物質(zhì).細(xì)心觀察、體會發(fā)現(xiàn)生活中處處有化學(xué).
(1)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、還有
 

(2)米、面的主要成分都是由
 
三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類.
(3)食鹽中加碘可以有效地預(yù)防
 
;鐵強(qiáng)化醬油的推廣使用使兒童
 
發(fā)病率明顯下降.
(4)黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環(huán)境中較穩(wěn)定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加少最的
 
(填主要成分的化學(xué)式).
(5)買來的蔬菜常殘留酸性農(nóng)藥,在食用前最好用水浸泡一段時間,浸泡時可加入適量
 
(填化學(xué)式).
(6)市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是
 

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