Question

（2011?樂(lè)山）人體進(jìn)食攝入的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，一些做為細(xì)胞再生的原料，一些為人體提供活動(dòng)的能量，另一些則肩負(fù)調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任．下列有關(guān)敘述中正確的是（ ）

• A．油脂使人肥胖，進(jìn)食時(shí)要避免攝入脂肪
• B．維生素只存在于植物性食物，動(dòng)物性食物不含維生素
• C．人體必須鐵、鋅、碘、硒等多種微量元素，偏食、挑食不利于其適量攝入
• D．蛋白質(zhì)在人胃腸里轉(zhuǎn)化為氨基酸，又全部重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)合理膳食的原則判斷．
B、根據(jù)維生素的食物來(lái)源判斷．
C、根據(jù)合理膳食原則和微量元素的生理作用判斷．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程判斷．
解答：解：A、油脂是人體的重要供能物質(zhì)，是備用能源，根據(jù)合理膳食原則，應(yīng)適量攝入，所以錯(cuò)誤．
B、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等也含有維生素，所以錯(cuò)誤．
C、微量元素在人體內(nèi)含量雖小，卻是維持正常生命活動(dòng)必須的，所以正確．
D、蛋白質(zhì)在人胃腸里，在酶的作用下與水反應(yīng)轉(zhuǎn)化為氨基酸，其中部分氨基酸氧化分解，大部分再重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．