Question

6．芋艿是一種常見的食品，既可以當糧食，又可作蔬菜．
（1）新鮮芋艿在去皮時會產生一種白色的汁液，汁液內含有一種堿性物質--皂角甙，沾上他會奇癢難忍．下列物質可用來涂抹止癢的是A．
A．食醋                   B．熟石灰                     C．純堿
（2）有經驗的人遇到這種情況，會將手靠近火源烘一烘，也可以達到止癢的效果；如果將帶皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再會有癢的感覺．根據上述現象，請你推測皂角甙的一種化學性質：加熱易分解（或化學性質不穩(wěn)定）．

Answer 1

分析 根據題干提供的內容，抽取有用的信息，完成此題．要除去堿性物質，可以利用酸堿中和的原理，溫度升高，痛癢消失，說明該物質不穩(wěn)定

解答 解：（1）皂角甙呈堿性，要除去該物質，可以選用顯酸性的物質，食醋顯酸性，熟石灰、純堿都是堿性物質，故選A；
（2）用火烤或帶皮煮熟，都是使該物質受熱，說明該物質受熱易分解，所以本題答案為：加熱易分解（或化學性質不穩(wěn)定）．

點評 本題以信息給予的形式考查了一些物質的性質和用途，完成此類題目，要求認真讀題，抽取有用的信息，結合已有的知識做題．