【題目】關(guān)于鐵(Fe)、三氧化二鐵(Fe2O3)四氧化三鐵(Fe3O4)和硫酸亞鐵(FeSO4)四種物質(zhì),下列說法正確的是( )
A. 都是氧化物B. 都是化合物
C. 都含有鐵元素D. 都含有氧分子
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【題目】為了防止食品變質(zhì),常往食品袋里加入細(xì)鐵粉包,主要是為了吸收空氣中的( 。
A. 氧氣B. 氮氣C. 二氧化碳D. 稀有氣體
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【題目】關(guān)于氧氣和水的說法正確的是( 。
A. 構(gòu)成:都是由分子構(gòu)成,且都含有氧分子
B. 組成:都含有氧元素,都是氧化物
C. 性質(zhì):氧氣能燃燒,水不能燃燒
D. 用途:都是人類生存所需要的物質(zhì)
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【題目】下列化學(xué)用語中既能表示一種物質(zhì),也表示組成這種物質(zhì)的元素,還能表示該元素的一個原子的是( )
A. N2B. OC. CuD. CO2
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【題目】物質(zhì)性質(zhì)決定用途。下列說法不正確的是
A. 氧氣具有可燃性,可用于煉鋼
B. 洗潔精有乳化作用,可用于洗去碗筷上的油污
C. 氬氣的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,可用作焊工接金屬的保護氣
D. 食醋具有酸性,可用于除去水壺中的水垢
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【題目】下列物質(zhì)的化學(xué)式和相應(yīng)的名稱書寫正確的是( )
A. Hg:氦B. CuCO3:氫氧化銅
C. P2O5:五氧化二磷D. NaNO2:硝酸鈉
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【題目】下列物質(zhì)可以通過過濾的方法加以分離的是( )
A. 高錳酸鉀和食鹽B. 二氧化硫和氧氣
C. 過氧化氫和二氧化錳D. 泥沙和木炭
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【題目】中國有著悠久的飲酒釀酒文化。不久前,海昏侯墓葬出土了青銅“蒸餾器”(右圖),“蒸餾器”上遍體的銅銹[Cu2(OH)2CO3]見證了我國蒸餾酒的歷史,使現(xiàn)代人對蒸餾酒的認(rèn)識提早了1000年!
白酒一般是用高粱等谷物做主料或佐料釀制而成。制酒工藝主要流程包括:投料→ 發(fā)酵→ 蒸餾→老熟(貯存)。
發(fā)酵是指借助酵母菌所產(chǎn)生的酶的作用,使高粱等籽粒中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖在酶的作用下進一步氧化產(chǎn)生酒精和二氧化碳等。發(fā)酵環(huán)境pH為4-5時,發(fā)酵速度快,超出這個范圍,就會抑制酵母繁殖,發(fā)酵速率減慢,且出酒率降低。在正常條件下,發(fā)酵池中酒精含量隨時間的變化情況如右圖所示:
發(fā)酵得到的并不是通常市場上見到的飲用酒,其酒精含量一般在6-7%,同時含有多種脂類、醛和酸。一般需要蒸餾和濃縮,使酒精濃度達到50-70%,蒸餾得到的酒中還含有雜酯油及酯類等。新蒸出的白酒,氣味不正,因為新酒中含有硫化氫、硫醇等臭味物質(zhì)。硫化氫、硫醇等低沸點物質(zhì)揮發(fā)出來后,酒的雜味會大為減少,所以需要貯存老熟的過程。老熟過程中臭味物質(zhì)的變化如下表所示。
酒別(單位:g/100mL) | 硫化氫 | 硫醇 |
新酒 | 0.00888 | 痕跡 |
貯存一年的酒 | 痕跡 | 未檢出 |
貯存二年的酒 | 痕跡 | 未檢出 |
老熟過程中會發(fā)生氧化、還原、酯化、水解等各種反應(yīng),使酒中醇、酸、酯、醛等物質(zhì)達到最佳值,酒香氣增加,酒味柔和。清香型酒的主體香是乙酸乙酯,在老熟1年半左右時間達到最高值,貯存期延長,主體香成分反而下降,老熟10年的酒,其主體香成分降低大約75%。說明白酒必須有一定的貯存期。
回答下列問題:
(1)銅銹由四種元素組成。
(2)酵母菌繁殖的適宜環(huán)境屬于(填酸性、中性或堿性)。
(3)在糧食發(fā)酵生成酒精過程中,酒精含量增長最快的時間。
A.發(fā)酵前兩天
B.發(fā)酵7天以后
C.在發(fā)酵中期
(4)釀酒過程中“老熟”的目的是。
(5)在飲酒、酒釀制過程要注意的問題,不正確的是。
A.酒越陳越香
B.老熟過程只發(fā)生化學(xué)變化
C.發(fā)酵期越長,發(fā)酵池中酒精含量越高
D.白酒的香味是酒精的氣味
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【題目】以下說法錯誤的是( )
A. 煤油燃燒產(chǎn)生火焰和黑煙,化學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能和光能
B. 植物進行光合作用時,能量的變化是光能轉(zhuǎn)換成化學(xué)能
C. 面粉、蔗糖灼燒后都變成炭黑,說明它們是相同的物質(zhì)
D. 化學(xué)變化常常伴隨著能量變化
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