A
分析：A、從碳酸氫鈉與酸發(fā)生的化學反應角度分析判斷．
B、注意三聚氫胺是一種有毒的致癌物，不能食用．
C、從蛋白質(zhì)在甲醛作用下能變性的角度去分析判斷．
D、從霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，不能食用的角度去考慮．
解：A、焙制糕點時加入適量純堿，是讓發(fā)酵時產(chǎn)生的酸與它反應生成二氧化碳氣體，使糕點暄軟．
B、三聚氫胺是一種致癌物質(zhì)，對人有害，不能做牛奶的添加劑，所以D錯誤．
C、甲醛能破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，危害人體健康，所以錯誤．
D、霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，不能食用，所以錯誤．
故選A．
點評：食品安全是當今國家的重點民生問題，是社會熱點，所以食品安全也將是中考熱門考點
