超市的貨架上擺放著許多的肉類罐頭，較長時間內(nèi)不易腐敗變質(zhì)，你認(rèn)為肉類罐頭主要是采用下列哪種方法保存的（  ）
A．腌制法B．巴斯德消毒法C．罐藏法D．冷凍法
C

試題分析：腌制法，可除去食物水分，抑制細(xì)菌和真菌生長，常用于保存咸魚等食物；巴斯德消毒法，可高溫滅菌，常用于保存袋裝牛奶、盒裝牛奶；冷藏法、冷凍法，低溫可以抑菌，常用于保存肉類、魚類冷凍；罐藏法，可高溫滅菌，并防止食物與細(xì)菌、真菌接觸，常用于保存肉類罐頭。因此，選項A、B、D不符合題意．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，至少必需具備的兩個條件是
A．密閉：接種產(chǎn)甲烷細(xì)菌B．密閉：接種酵母菌
C．通風(fēng)：接種乳酸菌D．通風(fēng)：接種米曲霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人類患手癬、腳癬的生物大多是（    ）
A．細(xì)菌B．寄生蟲C．病毒D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時常加入少量的酵母菌，其目的是
A．增加面包甜度B．增加面包營養(yǎng)
C．減少面包的澀味D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（   ）的發(fā)酵作用。
A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

大量的細(xì)菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（        ）。
A．細(xì)菌很少B．細(xì)菌繁殖很慢C．沒有細(xì)菌D．細(xì)菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學(xué)們根據(jù)釀制酒釀實(shí)驗(yàn)結(jié)果，繪制了如下曲線圖，其中能正確反映溫度與酵母菌產(chǎn)酒量關(guān)系的是 （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

白酒的釀制過程是一個先后利用的兩類微生物進(jìn)行發(fā)酵的工藝。但是各種各樣的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：(    )
①用的原料不同 ②水質(zhì)不同 ③應(yīng)用的霉菌和酵母菌的種類不同④生產(chǎn)工藝不同
A．③④B．①③C．②③D．①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包時，（   ）產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。
A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．曲霉

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