Question

16．如圖是“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．請(qǐng)回答：

（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號(hào)試管中加入2mL清水，向2號(hào)試管中加入2mL唾液．1號(hào)試管的作用是對(duì)照．
（2）為了模擬人體口腔內(nèi)溫度環(huán)境，應(yīng)將1、2兩支試管放在37℃的溫水中，10分鐘后再往兩支試管中分別滴加2滴碘液，1號(hào)試管的顏色變藍(lán)，2號(hào)試管的顏色不變藍(lán)．
（3）饅頭在口腔中變甜與2號(hào)試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（4）若選用煮沸的漿糊做該實(shí)驗(yàn)，則2號(hào)試管的顏色變藍(lán)．

Answer 1

分析 分析實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：該組實(shí)驗(yàn)的對(duì)照試驗(yàn)是：1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號(hào)試管中加入2mL清水，向2號(hào)試管中加入2mL 唾液．1號(hào)試管的作用是對(duì)照．
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過程中為了模擬人體口腔內(nèi)溫度環(huán)境，應(yīng)將1、2兩支試管放在 37℃的溫水中．
1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此1號(hào)試管滴加碘液后變藍(lán)色；2號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）饅頭在口腔中變甜與2號(hào)試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（4）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，所以若選用煮沸的漿糊做該實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管內(nèi)的唾液不能消化淀粉，碘液遇淀粉變成藍(lán)色，所以2號(hào)試管的顏色是藍(lán)色．
故答案為：（1）唾液； 對(duì)照．
（2）37；變藍(lán)；不變藍(lán)．
（3）2；唾液淀粉酶 
 （4）變藍(lán)．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題：水與唾液的量要相等．