Question

19．探究“唾液對淀粉的消化作用”的實驗設(shè)計如圖，請完善實驗方案：
（1）實驗步驟：
第一步：取一小塊饅頭切成碎屑，分成兩等份，分別加入到甲、乙兩試管．
第二步：向甲、乙兩試管分別注入2mL清水和唾液，攪拌均勻．
第三步：將兩支試管放入37℃溫水中，8分鐘后取出，各滴加2滴稀碘液，搖勻．
第四步：觀察并記錄試管中的顏色變化．
（2）實驗結(jié)果：乙試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)色，該現(xiàn)象說明試管中的淀粉已經(jīng)被淀粉酶分解了．由此可見，淀粉被消化的最初部位在口腔，淀粉最終被消化分解成的產(chǎn)物是葡萄糖．

Answer 1

分析 探究唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，基本的原理是淀粉遇碘變成藍(lán)色．
探究實驗的步驟是提出問題，作出假設(shè)，設(shè)計方案，實施實驗，得出實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論．
在探究實驗中要設(shè)計對照實驗，原則是實驗組和對照組中只有一個因素不相同，其它條件要全部一樣，這樣實驗結(jié)果才科學(xué)合理．同時，要對實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析，得出實驗結(jié)論，當(dāng)結(jié)論與假設(shè)不一致時進(jìn)一步分析原因．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是不接受實驗變量處理的對象組；在實驗過程中，向乙試管添加唾液，向甲試管加清水的目的是形成對照實驗．
（2）甲試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內(nèi)的淀粉沒有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍(lán)；乙試管中加入了唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解為麥芽糖，因此遇碘不變藍(lán)．該實驗說明唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
淀粉最先被消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麥芽糖，再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下分解成葡萄糖．
（1）清水；
（2）乙；淀粉酶；口腔；葡萄糖．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是要注意找出實驗設(shè)置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍(lán)色．