【題目】下列食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術的是（ ）

①酸奶、米酒 ②醬油、豆花 ③醬油、醋 ④火腿腸、牛肉干

A. ①②③ B. ①③ C. ②④ D. ②③④

【答案】B

【解析】①制酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，都運用了微生物發(fā)酵技術，正確；
②食用油、豆腐是通過機械的方法榨取而成的，與發(fā)酵無關，錯誤；
③醬油要用到霉菌，食醋要用到醋酸桿菌，都與發(fā)酵有關，正確；
④火腿腸、牛肉干一般用真空包裝法，這樣做的目的是脫去肉中的水分，抑制細菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無關，錯誤；故運用了微生物發(fā)酵技術的是①③。
故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體的血液屬于（　�。�
A.上皮組織
B.肌肉組織
C.神經(jīng)組織
D.結締組織

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】不同的動物具有不同身體結構，體表有不同的覆蓋物，它們的生活環(huán)境不盡相同，運動方式也不盡相同，呼吸方式也不相同。請仔細觀察下列動物，分析它們的身體結構，回答下列問題：

（1）鯽魚和青蛙的身體結構不同，它們在水中的運動方式卻相同，都可以游泳，但游泳的動力并不相同，其中鯽魚游泳的動力來自____________________________。

（2）爬行動物蜥蜴和節(jié)肢動物蝗蟲體表的覆蓋物不同，蜥蜴體表覆蓋_______________________，蝗蟲體表有___________，但是它們的共同作用是________

（3）青蛙和麻雀都用肺呼吸，且均有輔助肺呼吸的結構，分別是_______和_______。

（4）麻雀和蚯蚓的身體結構有較大的差別，所以它們的運動方式也不同，麻雀可以自由的飛行，鳥的主要飛行器官是_______；而蚯蚓則需要通過_______________的配合來完成蠕動的運動方式。

（5）以上幾種生物的生殖方式均為卵生，但蜥蜴和麻雀的卵發(fā)育成幼體的幾率遠遠高于其他幾種生物，其特點有________________________________________、____

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是林琦同學制作人體口腔上皮細胞臨時裝片的步驟，請回答：

（1）圖1中操作步驟正確排序是___。

（2）步驟①操作不當則看到的視野最可能是圖2中的___。若步驟④操作不當，最可能看到的是圖2中的___，圖1中④的正確操作步驟是___。

（3）步驟③滴加液體的作用是___。

（4）林琦在普通光學顯微鏡下可以觀察到的結構是___。

A．細胞壁 B．葉綠體 C．液泡 D．細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大多數(shù)軟體動物都生有貝殼___（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于木本植物莖的敘述，錯誤的是（　�。�
A.樹皮容易從形成層處剝離
B.形成層細胞分裂時向外形成木質部，向內形成韌皮部
C.木本植物莖的結構由外到內依次是樹皮、形成層、木質部、髓
D.年輪形成的主要原因是溫度影響形成層細胞分裂活動

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在“綠葉在光下制造有機物”的實驗中，把葉片放入酒精中隔水加熱的目的是（　�。�
A.溶解淀粉，避免將葉片燙死
B.將淀粉煮熟，避免將葉片燙死
C.溶解葉綠素，避免酒精燃燒起來
D.溶解葉綠體，避免酒精過度揮發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】光合作用的實質是（ ）

A．制造有機物、釋放能量和氧氣

B．分解有機物，釋放能量和氧氣

C．制造有機物、貯存能量，釋放氧氣

D．分解有機物、貯存能量，釋放氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將一段帶有芽的葡萄枝插入濕潤的泥土中，不久長成新植株，這種繁殖方式稱為（　�。�

A. 扦插 B. 嫁接 C. 壓條 D. 分根

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