請(qǐng)你用細(xì)菌和真菌的知識(shí)回答下列問題：
（1）用糯米制作甜酒時(shí)，放入的酒曲中含有的真菌是
酵母菌
酵母菌
；
（2）乳酸菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有成形的細(xì)胞核，乳酸菌屬于
細(xì)菌
細(xì)菌
；
（3）防止食品腐敗的主要依據(jù)是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌
殺死
殺死
或
抑制
抑制
它們的生長(zhǎng)和繁殖，而食品放入冰箱中能保存較長(zhǎng)時(shí)間，主要是
抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖
抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖
．
分析：此題主要考查的是細(xì)菌、真菌的結(jié)構(gòu)、特征、發(fā)酵技術(shù)、食品腐敗的原理及食品保存等內(nèi)容，分析解答．
解答：解（1）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此酒曲中的主要成分是酵母菌．
（2）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是未成形的細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)．所以細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，可見乳酸菌屬于細(xì)菌．
（3）防止食品腐敗的主要依據(jù)是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，而食品放入冰箱中能保存較長(zhǎng)時(shí)間，主要是低溫抑制了細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．
故答案為：（1）酵母菌   （2）細(xì)菌   （3）殺死；抑制；抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖
點(diǎn)評(píng)：此題屬于基礎(chǔ)考查，較簡(jiǎn)單，只要基礎(chǔ)扎實(shí)，即可正確解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?湘潭）在學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識(shí)后，某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)對(duì)洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣．以下是該小組同學(xué)的討論對(duì)話，請(qǐng)你幫他們完成實(shí)驗(yàn)并回答：
甲：洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌一樣多嗎？
乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細(xì)菌和真菌呢？
丙：將手上的細(xì)菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時(shí)，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（1）若以甲提出的問題進(jìn)行探究，那么你所做出的假設(shè)應(yīng)是
洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌不一樣多
洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌不一樣多
．
（2）請(qǐng)你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：
D→B→A→C
D→B→A→C
 （用字母和箭頭表示）．
A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
（3）依據(jù)丙同學(xué)的敘述，請(qǐng)你寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：
取相同的兩組培養(yǎng)基，洗手前、后分別進(jìn)行接種，然后在恒溫下培養(yǎng)．
取相同的兩組培養(yǎng)基，洗手前、后分別進(jìn)行接種，然后在恒溫下培養(yǎng)．
（只要求答要點(diǎn)）．
（4）在觀察現(xiàn)象時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是
細(xì)菌
細(xì)菌
（細(xì)菌、真菌）菌落．
（5）請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：
洗手前培養(yǎng)基上菌落的數(shù)量較多，洗手后培養(yǎng)基上菌落的數(shù)量較少．
洗手前培養(yǎng)基上菌落的數(shù)量較多，洗手后培養(yǎng)基上菌落的數(shù)量較少．
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

在學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識(shí)后，某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)對(duì)洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣。以下是該小組同學(xué)的討論對(duì)話，請(qǐng)你幫他們完成實(shí)驗(yàn)并回答：
甲：洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌一樣多嗎?
乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細(xì)菌和真菌呢?
丙：將手上的細(xì)菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時(shí)，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（1）若以甲提出的問題進(jìn)行探究，那么你所做出的假設(shè)應(yīng)是­­­­­­­­­­­­­­­­­_________________________。
（2）請(qǐng)你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：________________________（用字母和箭頭表示）。
A．培養(yǎng)B．接種C．觀察D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
（3）依據(jù)丙同學(xué)的敘述，請(qǐng)你寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：__________________________________
____________________________________________________________（只要求答要點(diǎn)）。
（4）在觀察現(xiàn)象時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是__________（細(xì)菌、真菌）菌落。
（5）請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：______________________________________________________________________________________________________________________。

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科目：初中生物 來源：2012年山東省聊城市中考模擬生物試卷（二）（帶解析） 題型：探究題

（9分）在學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識(shí)后，某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)對(duì)洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣。以下是該小組同學(xué)的討論對(duì)話，請(qǐng)你幫他們完成實(shí)驗(yàn)并回答：
甲：洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌一樣多嗎?
乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細(xì)菌和真菌呢?
丙：將手上的細(xì)菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時(shí)，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（1）若以甲提出的問題進(jìn)行探究，那么你所做出的假設(shè)應(yīng)是                         。
（2）請(qǐng)你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：        （用字母和箭頭表示）。

A．培養(yǎng)B．接種
C．觀察D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
（3）依據(jù)丙同學(xué)的敘述，他們進(jìn)行了如下的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：
第一步：取3個(gè)裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），編號(hào)為1、2、3,將標(biāo)簽貼在培養(yǎng)皿的底部；
第二步：取1支無菌棉棒，擦取某同學(xué)的手心，打開1號(hào)培養(yǎng)皿，將棉棒在培養(yǎng)皿上涂抹，蓋好封嚴(yán)；打開2號(hào)培養(yǎng)皿，將其暴露在教室空氣中約10分鐘，蓋好封嚴(yán)；3號(hào)培養(yǎng)皿不做任何處理。
第三步：將1、2、3號(hào)培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察一次，并作好記錄。
請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問題：
①設(shè)計(jì)3號(hào)的目的是                ，它最適合與      號(hào)實(shí)驗(yàn)組合成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是             。
②科學(xué)地講，3號(hào)是否可以作為1號(hào)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組        ，理由是
                                                          。
（4）在觀察現(xiàn)象時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是              （細(xì)菌、真菌）的菌落。
（5）請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：                                         
                                               。

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年山東省淄博市業(yè)水平模擬考試生物試卷（六）（解析版） 題型：綜合題

在學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識(shí)后，某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)對(duì)洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣。以下是該小組同學(xué)的討論對(duì)話，請(qǐng)你幫他們完成實(shí)驗(yàn)并回答：

甲：洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌一樣多嗎?

乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細(xì)菌和真菌呢?

丙：將手上的細(xì)菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時(shí)，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）若以甲提出的問題進(jìn)行探究，那么你所做出的假設(shè)應(yīng)是­­­­­­­­­­­­­­­­­_________________________。

（2）請(qǐng)你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：________________________（用字母和箭頭表示）。

A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻

（3）依據(jù)丙同學(xué)的敘述，請(qǐng)你寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：__________________________________

____________________________________________________________（只要求答要點(diǎn)）。

（4）在觀察現(xiàn)象時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是__________（細(xì)菌、真菌）菌落。

（5）請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：______________________________________________________________________________________________________________________。

 

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