16．酸奶是一種有益的酸性乳品，它是人們利用了（　　）的發(fā)酵作用制成的．
A．酵母菌B．乳酸菌C．曲霉D．真菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震蕩置于37℃溫水中，一小時(shí)后植物油不見了．配制的消化液最可能是（　�。�
A．胃液、腸液B．胰液、胃液C．膽汁、腸液D．唾液、胰液

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下面關(guān)于種子和孢子的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．從結(jié)構(gòu)層次看，孢子是一個(gè)細(xì)胞，種子屬于器官
B．種子比孢子的壽命長
C．孢子比種子適應(yīng)環(huán)境的能力強(qiáng)
D．種子在比較干旱的地方也能萌發(fā)發(fā)生長，而孢子不能

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．結(jié)合“免疫的三道防線”知識(shí)，分析“人體免疫卡通圖解”，并回答問題：

（1）皮膚和黏膜是保衛(wèi)人體的第一道防線．
（2）圖A表示溶菌酶的作用，它能破壞許多病菌的細(xì)胞壁．
（3）第三道防線主要由免疫器官和免疫細(xì)胞組成．
（4）為預(yù)防某些傳染病的傳播和感染，可對(duì)易感人群進(jìn)行預(yù)防接種，接種的疫苗通常是用失活或減毒的病原體制成的生物制品，接種疫苗后，可刺激人體產(chǎn)生相應(yīng)抗體，從而提高對(duì)特定傳染病的抵抗力．
（5）艾滋病于1981年在美國被發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)已在全世界范圍內(nèi)傳播蔓延．下列行為中，不會(huì)感染艾滋病的是①③⑥（填數(shù)字序號(hào)）
①與艾滋病患者擁抱；②輸入含有人類免疫缺陷病毒的血液；③叮咬過艾滋病患者的蚊子叮咬正常人；④不安全的性行為；⑤感染人類免疫缺陷病毒的婦女生育孩子；⑥與艾滋病患者共同進(jìn)餐；⑦共用注射器注射毒品．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)以及各成分之間的關(guān)系示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）在生物學(xué)上，把二氧化碳、草、蛇等影響生物生活和分布分因素統(tǒng)稱為生態(tài)因素
（2）圖中在物質(zhì)循環(huán)中起作用的生理過程有①②③（填寫序號(hào)）．③過程中起重要作用的生物是細(xì)菌、真菌
（3）把圖中動(dòng)物所屬的類群按照從低等到高等的順序排列蛇、鷹、鼠．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列不屬于相對(duì)性狀的是（　�。�
A．長頸鹿脖子較長，梅花鹿脖子較短B．豌豆有高莖和矮莖
C．人的皮膚有黃色和白色D．公雞雞冠有玫瑰冠和單冠

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．同學(xué)們都患過感冒，注射過青霉素，開始用該藥時(shí)，效果顯著，由于反復(fù)使用，致使細(xì)菌對(duì)青霉素的抗藥性越來越強(qiáng)，治療效果越來越差．雖然制藥廠不斷開發(fā)新型青霉素，如頭孢氨芐、派拉西林鈉等，但總也對(duì)付不了一些感冒病毒，為什么？請(qǐng)思考并回答：
（1）青霉素使用前，感冒病毒對(duì)各種藥物的抗藥性存在著差異，患病者使用青霉素后體內(nèi)絕大多數(shù)感冒病毒被殺死，這是不適應(yīng)者被淘汰，極少數(shù)抗藥性強(qiáng)的個(gè)體存活下來并繁殖后代，這是適者生存．
（2）青霉素的使用對(duì)感冒病毒起了選擇作用，這種作用是通過感冒病毒與環(huán)境之間的生存斗爭實(shí)現(xiàn)的．由于青霉素的反復(fù)使用，就會(huì)使抗藥性強(qiáng)這個(gè)性狀逐代積累而保留下來．
（3）上述適者生存，不適者被淘汰的現(xiàn)象叫自然選擇．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

5．一天中的不同時(shí)期，同一地點(diǎn)塵埃粒子的數(shù)量一般不同√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．胚是新植物體的幼體，是種子中最重要的結(jié)構(gòu)．如圖是玉米種子結(jié)構(gòu)示意圖．玉米胚的結(jié)構(gòu)應(yīng)包括（　�。�
A．胚芽、胚軸和胚根B．胚乳、胚芽、胚軸和胚根
C．子葉、胚芽、胚軸和胚根D．胚乳、子葉、胚芽、胚軸和胚根

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同步練習(xí)冊(cè)答案