Question

15．下表示某實驗小組關(guān)于“饅頭在口腔中的變化”的探究步驟，請據(jù)表回答問題．

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑5g	碎屑5g	饅頭塊5g
加入物質(zhì)	2毫升唾液	A	2毫升唾液
處理	充分攪拌	充分攪拌	B
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，2號試管A處應(yīng)加入2毫升清水．
（2）滴加碘液后，1號試管不變藍，2號試管變藍（變藍/不變藍）．
（3）1號試管加碘后不變藍的原因是淀粉被唾液中的淀粉酶分解．
（4）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，選用1和3兩只試管進行對照實驗，3號試管B處的處理應(yīng)為不攪拌．
（5）滴加碘液后，3號試管變藍色，可以得出結(jié)論：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭有消化作用．
（6）該小組進一步探究溫度對唾液分解淀粉速度的影響，并根據(jù)實驗結(jié)果繪制曲線圖．以下能正確表示溫度對唾液分解淀粉速度影響的曲線是B．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照作用．
（2）（3）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實驗，因此，在1號試管里應(yīng)加2ml唾液，這樣就與2號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗．1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．2號試管內(nèi)，清水不能消化淀粉，所以滴加碘液會變藍．
（4）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．所以3號試管B處的處理應(yīng)為不攪拌．
（5）①號試管與③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，探究的是牙齒和舌頭對饅頭的消化是否有作用．最后發(fā)現(xiàn)3號試管變藍，說明牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭有消化作用．
（6）唾液淀粉酶只有在37℃才能發(fā)揮它的最好效力，溫度過高或過低都不利于唾液淀粉酶活性的正常發(fā)揮．
故答案為：（1）2ml清水
（2）變藍
（3）淀粉被唾液中的淀粉酶分解
（4）不攪拌
（5）牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭有消化作用
（6）B

點評 解題的關(guān)鍵是理解能通過實驗驗證了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．