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蒸熟的饅頭松軟可口，主要原因是（   ）

A．面粉的質量特點                                     B．制作方法好

C．酵母菌發(fā)酵的結果                                 D．乳酸菌發(fā)酵的結果

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

做饅頭時，用適量的面粉、水、酵母菌混合生成面團．將此面團放在溫暖處，數小時后把面團用火蒸熟．蒸熟的饅頭比面團大得多．請分析：
（1）饅頭中充滿氣泡，所以顯得松軟可口．這些氣體是由
酵母菌
酵母菌
分解葡萄糖產生的
二氧化碳
二氧化碳
．
（2）為什么要把生面團放在溫暖的地方一段時間？
酵母菌需要適宜的溫度
酵母菌需要適宜的溫度
．

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科目：初中生物 來源：生物教研室 題型：043

做饅頭的方法是用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面團，將此生面團放在一個容器內，容器放在溫暖處，數小時后，做成饅頭狀，上火蒸熟，蒸熟的饅頭比面團大得多。請回答：

（1）饅頭中有許多小孔洞，所以松軟可口，孔洞是由于產生了什么氣體？

（2）為什么要把生面團放在溫暖的地方數小時？

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科目：初中生物 來源： 題型：043

做饅頭的方法是用適量的面粉、水、酵母菌混合成生面團，將此生面團放在一個容器內，容器放在溫暖處，數小時后，做成饅頭狀，上火蒸熟，蒸熟的饅頭比面團大得多。請回答：

（1）饅頭中有許多小孔洞，所以松軟可口，孔洞是由于產生了什么氣體？

（2）為什么要把生面團放在溫暖的地方數小時？

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科目：初中生物 來源： 題型：013

饅頭蒸熟以后，會產生許多氣孔使饅頭吃起來松軟可口。這些氣孔是酵母菌發(fā)酵過程中，分解有機物產生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是

[　　]

A．氧氣
B．水蒸氣
C．二氧化碳
D．甲烷

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