2．制作酸奶時(shí)，容器密封的目的是（　�。�
A．隔絕空氣，促進(jìn)細(xì)菌繁殖B．防止落入塵埃，造成污染
C．隔絕空氣，促進(jìn)酵母菌繁殖D．制造缺氧環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌繁殖

分析 制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種．乳酸菌要在無(wú)氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．因此，制作酸奶時(shí)，要用水把容器的口封上，以隔絕空氣，制造無(wú)氧的環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌繁殖，可見(jiàn)D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，并注意應(yīng)用于實(shí)際生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于神經(jīng)細(xì)胞突起的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．樹(shù)突數(shù)目多，軸突一般僅一條
B．樹(shù)突從細(xì)胞體發(fā)出后有分枝，軸突無(wú)分枝或分枝少
C．神經(jīng)細(xì)胞一般都有樹(shù)突和軸突
D．樹(shù)突的功能是將神經(jīng)沖動(dòng)從細(xì)胞體傳出，而軸突的功能則是將興奮傳到細(xì)胞體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．菠蘿是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的水果，小明同學(xué)吃完菠蘿后，口腔內(nèi)常有刺痛發(fā)麻的感 覺(jué)，針對(duì)這種癥狀他查閱資料得知菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，菠蘿中真的有蛋白酶嗎？他進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
組別ABC
實(shí)驗(yàn)處理1．取三只相同的小燒杯，編號(hào)A、B、C，分別放入0.5厘米3大小的果凍（成分為蛋白質(zhì)）各3小塊
2．在A燒杯中加入10毫升蛋白酶溶液在B燒杯中加入10毫升蒸餾水在C燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁
3．將ABC三個(gè)燒杯均放在37℃的恒溫環(huán)境中，三小時(shí)后觀察
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象果凍消失了沒(méi)有明顯變化果凍消失了
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中實(shí)驗(yàn)組是B組．
（2）分析A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，你能得出的結(jié)論是蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)． 小明完成實(shí)驗(yàn)后，向自己的科學(xué)老師匯報(bào)了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，受到了老師的表?yè)P(yáng)，同時(shí)老師建議他以后先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡幾分鐘后再食用．
（3）試解釋食用菠蘿前先將菠蘿放在鹽水中或熱水中浸泡的原因：鹽水和熱水都能破壞蛋白酶的活性．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列做法中，未注意食品安全的是（　�。�
A．吃綠色食品B．用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜
C．吃發(fā)芽的馬鈴薯D．買肉時(shí)看肉是否有檢疫合格

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．如圖是蠶豆和玉米種子的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)讀圖回答．

（1）蠶豆幼苗的根由圖中的B發(fā)育而來(lái)
（2）在玉米種子的剖面上滴碘液，被染成藍(lán)色的是圖中的J；
（3）一粒玉米能夠萌發(fā)成一棵玉米幼苗，從種子的結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，主要是由于D．
A、子葉中有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 
B、種皮對(duì)種子有很好的保護(hù)作用
C、胚根可從土壤中吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 
D、具有完整且有生命力的胚．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．有位同學(xué)說(shuō)他見(jiàn)到過(guò)約2米高的苔蘚植物，你認(rèn)為（　�。�
A．可信，苔蘚植物為多細(xì)胞的綠色植物，且具有莖、葉的分化
B．可信，苔蘚植物的假根比較發(fā)達(dá)，有利于植株體的固定生長(zhǎng)
C．不可信，苔蘚植物的莖和葉中無(wú)輸導(dǎo)組織，無(wú)法將水運(yùn)至2米高的植株頂端
D．不可信，苔蘚植物生活在陰濕環(huán)境中，這種環(huán)境中不可能生存2米高的植物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．從生態(tài)系統(tǒng)成分的角度分析，在貓所處的食物鏈中，貓屬于（　　）
A．生產(chǎn)者B．初級(jí)消費(fèi)者C．分解者D．頂級(jí)消費(fèi)者

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．據(jù)報(bào)道，最近一家美國(guó)公司發(fā)明了一款3D打印機(jī)．打印出一葉長(zhǎng)寬各4mm，厚0.5mm的微型肝臟．此肝雖小，卻具有真正肝臟的大多數(shù)機(jī)能．為制造這葉肝臟，打印機(jī)疊加了約20層肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞和肝星狀細(xì)胞（兩種主要的肝細(xì)胞），還添加了來(lái)自血管的細(xì)胞，在肝內(nèi)形成精妙的管道，使它存活5天以上．關(guān)于這則報(bào)道的評(píng)論，不合理的是（　　）
A．此肝臟應(yīng)能將葡萄糖合成糖元
B．打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有細(xì)胞
C．肝臟內(nèi)“精妙的管道”，應(yīng)類似血管和毛細(xì)血管
D．此肝臟應(yīng)能分泌膽汁，使蛋白質(zhì)變成微小的顆粒

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