Question

【題目】罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)，這主要是因?yàn)椋?/span> ）

A. 罐頭在封罐前經(jīng)過(guò)高溫高壓滅菌，封罐后抑制罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖

B. 罐頭密封很?chē)?yán)，細(xì)菌無(wú)法侵入

C. 罐頭在封罐前經(jīng)過(guò)高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒(méi)有細(xì)菌

D. 罐頭密封很?chē)?yán)，細(xì)菌無(wú)法呼吸

Answer 1

【答案】A

【解析】罐頭在封罐前經(jīng)過(guò)高溫高壓滅菌，封罐后對(duì)罐內(nèi)的細(xì)菌的繁殖具有抑制作用，A正確；罐頭密封很?chē)?yán)，雜菌無(wú)法進(jìn)入，但是在密封前，一定無(wú)菌處理，B錯(cuò)誤；封蓋前高溫滅菌，瓶?jī)?nèi)無(wú)細(xì)菌，但是不排除沒(méi)有滅除的細(xì)菌芽孢，C錯(cuò)誤；有些細(xì)菌進(jìn)行厭氧呼吸，所以雖然密封很?chē)?yán)，有些細(xì)菌能進(jìn)行厭氧性呼吸而不會(huì)死亡，D錯(cuò)誤。