Question

19．如表是我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計而成的五級“平衡膳食寶塔”，請分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）人體進行生命活動的主要供能物質(zhì)來自Ⅰ級（填序號）級食物．在消化道中，主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是小腸．
（2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是這些食物中含有生長發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)．
（3）小明每天刷牙時牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的II級類食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在包含中應(yīng)盡量減少第Ⅴ級層的食物，適當多吃第Ⅱ級的食物．
（5）為保證小明在緊張勞動時及時獲得較多的能量，他應(yīng)該多吃表中的Ⅰ（或谷類）級食物．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，但作用又各有所不同．結(jié)合題意分析解答．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．
（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充Ⅱ級食物．
（4）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第Ⅴ層的食物，多吃第Ⅱ?qū)拥氖澄铮?br />（5）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，表中I級含糖量比較高，因此要保證小明在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓小明多吃表中的Ⅰ級食物．．
故答案為：（1）Ⅰ級；小腸  
（2）蛋白質(zhì)
（3）II級
（4）Ⅴ；Ⅱ
 （5）Ⅰ（或谷類）

點評 關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．