Question

17．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)了五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)分析如表，回答問(wèn)題

膳食寶塔級(jí)數(shù)	Ⅴ級(jí)	Ⅳ級(jí)	Ⅲ級(jí)	Ⅱ級(jí)	Ⅰ級(jí)
食物分類(lèi)	油脂類(lèi)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	魚(yú)禽肉蛋類(lèi)	果蔬類(lèi)	谷類(lèi)
每日攝取量	小于25g	100-150g	125-200g	400-750g	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的糖類(lèi)是人體主要供能物質(zhì)．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)的食物，原因是含有豐富的蛋白質(zhì)．
（3）小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中Ⅱ級(jí)類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物中含有豐富的維生素C．
（4）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比應(yīng)為B．
A、3：3：4       B、3：4：3        C、4：3：3         D、4：3：4．

Answer 1

分析 做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，即谷類(lèi)食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類(lèi)水果類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、豆奶類(lèi)、油脂類(lèi)，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（3）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．在果蔬類(lèi)食物中含有較多的維生素C．
（4）為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右．可見(jiàn)，選項(xiàng)B符合題意．
故答案為：（1）糖類(lèi)
（2）含有豐富的蛋白質(zhì)
（3）Ⅱ級(jí)；維生素C
（4）B

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．