用超市里專用的餃子面粉包成的餃子,吃起來特別“筋道”.這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高.“面筋”是種子成分中的(  )
A.糖類B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.維生素
種子的成分主要有,此外還有維生素等.不同種子的成分有所差異.
蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋.具有粘性.
故選B
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

能促使受損細(xì)胞修復(fù)和更新的主要物質(zhì)是( 。
A.維生素B.糖類C.蛋白質(zhì)D.脂肪

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

劣質(zhì)奶粉事件震驚全國.這類奶粉幾乎不含蛋白質(zhì),患兒經(jīng)常吃這種奶粉后出現(xiàn)的癥狀是:頭大、嘴小、臉腫等癥狀.利用生物學(xué)知識(shí),找出下列選項(xiàng)中的錯(cuò)誤選項(xiàng)( 。
A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)
B.人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)
C.組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)還能被分解,為人體的生理活動(dòng)提供能量,是最重要供能物質(zhì)

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列不是糖類的物質(zhì)是(  )
A.淀粉B.蔗糖C.麥芽糖D.氨基酸

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

結(jié)合所學(xué)的知識(shí),判斷正誤.
(1)維生素既參與構(gòu)成人體細(xì)胞,又能為人體提供能量.______
(2)有“蟲眼”的水果農(nóng)藥含量少.______
(3)用鼻呼吸比用嘴呼吸好.______
(4)胸圍差是指吸氣時(shí)的胸圍長度減去呼氣時(shí)的胸圍長度的差值.______
(5)房屋裝修后,過一段時(shí)間再居住較好.______.

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量,設(shè)計(jì)了五級(jí)“平衡膳食寶塔”下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù).分析下表,回答問題.
膳食寶塔級(jí)數(shù)Ⅴ級(jí)Ⅳ級(jí)Ⅲ級(jí)Ⅱ級(jí)Ⅰ級(jí)
食物分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類
每日攝取量小于25g100~150g125~200g400~750g450~500g
(1)我們每天都要吃較大比例的谷類食品.因?yàn)楣阮愂称分械腳_____是人體主要供能物質(zhì),該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是______.
(2)處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)的食物,原因是______.
(3)小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血,到醫(yī)院看醫(yī)生,醫(yī)生并未為他開藥,而是建議他多攝取表中的______類食物,因?yàn)檫@類食物中含有豐富的______.

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

適當(dāng)吃下列哪組食物可預(yù)防感冒( 。
A.蔬菜、水果等富含維生素的食物
B.花生、核桃等富含脂肪的食物
C.豬肝、帶魚等富含維生素A的食物
D.方便面、面包等富含糖類的食物

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:填空題

______是建造和修復(fù)身體的重要原料,也可以為人體提供能量.

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

專家建議青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品.主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是( 。
A.容易消化的物質(zhì)
B.主要供能物質(zhì)
C.容易吸收的物質(zhì)
D.人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)

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同步練習(xí)冊答案