16．酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用了哪種微生物的發(fā)酵作用；（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．曲菌D．大腸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．“千里之堤，潰于蟻穴”說(shuō)明（　�。�
A．生物能影響環(huán)境B．生物能適應(yīng)一定環(huán)境
C．生物因素對(duì)生物的影響D．環(huán)境能影響生物的生存

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．女性生殖系統(tǒng)中最重要的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．睪丸B．陰道C．卵巢D．子宮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)被子植物的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．昆蟲(chóng)吃掉花的雄蕊，肯定不能結(jié)出果實(shí)
B．在開(kāi)花時(shí)，若遇連陰雨，果實(shí)產(chǎn)量降低，其原因是連陰雨影響果實(shí)發(fā)育
C．吃葵花籽時(shí)，有些籽粒是癟的，可能的原因是：傳粉不足
D．玉米、菜豆種子結(jié)構(gòu)中最主要的結(jié)構(gòu)都是胚芽

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．衣藻和草履蟲(chóng)的細(xì)胞中都有（　�。�
A．細(xì)胞膜和液泡B．線粒體和葉綠體C．細(xì)胞膜和細(xì)胞核D．細(xì)胞壁和細(xì)胞膜

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．如圖是與生殖發(fā)育有關(guān)的示意圖，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）圖甲和圖乙所示的結(jié)構(gòu)反映了兩種生殖方式，依次是卵生和胎生；圖乙所示的胎兒決定性別的時(shí)期是受精作用時(shí)．
（2）圖丙是青蛙發(fā)育過(guò)程中的四個(gè)階段，請(qǐng)正確排列青蛙發(fā)育順序②③①④（用文字表示）．
（3）圖丁是家蠶的發(fā)育過(guò)程，它的發(fā)育要依次經(jīng)過(guò)受精卵、幼蟲(chóng)、蛹和成蟲(chóng)四個(gè)時(shí)期，而且幼蟲(chóng)與成蟲(chóng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性差異很大，像這樣的變態(tài)發(fā)育過(guò)程稱為完全變態(tài)發(fā)育．
（4）上述生物生殖發(fā)育的起點(diǎn)都是受精卵．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．某同學(xué)在兩個(gè)同樣的花盆中分別種下10粒同等飽滿的相同品種的大豆種子，并設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
花盆光線情況溫度水
甲向陽(yáng)處20℃適量的水
乙向陽(yáng)處20℃無(wú)水
從以上實(shí)驗(yàn)可知：他在研究影響大豆發(fā)芽的因素是（　�。�
A．陽(yáng)光B．空氣C．溫度D．水分

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．血液中具有運(yùn)輸能力的包括（　　）
A．紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血漿B．血小板、紅細(xì)胞
C．紅細(xì)胞、血漿D．紅細(xì)胞、血小板

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．我國(guó)有不少舉世矚目的珍稀特有樹(shù)種，其中被譽(yù)為植物界的“大熊貓”的是（　�。�
A．珙桐B．銀杉C．水杉D．樹(shù)蕨

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同步練習(xí)冊(cè)答案