Question

7．暑假的一個(gè)星期三，剛上小學(xué)三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在櫥柜里，準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味．
（1）請你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？
（2）能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是C．
A、病毒　　B、青霉　　C、酵母菌　　D、曲霉
（3）腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是D．
A、水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來   B、有人不小心將酒精灑在了水果上
C、細(xì)菌吃了水果，死亡后變成了酒精   D、酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉(zhuǎn)化成酒精
（4）小明若想使水果保存較長的時(shí)間不腐爛，比較好的方法是B．
A、放入冰箱中　B、用保鮮膜包好并放入冰箱中  C、放在餐桌上  D、用保鮮膜包好并放在餐桌上
（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：冷藏法、真空包裝法．

Answer 1

分析 分析圖形：A是酵母菌，是單細(xì)胞真菌，內(nèi)有大液泡和成形的細(xì)胞核；B是細(xì)菌，單細(xì)胞生物，無成形的細(xì)胞核；C是病毒，無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)的外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成；D是青霉，是多細(xì)胞真菌，有掃帚狀的孢子囊．

解答 解：（1）（2）（3）酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳等，而導(dǎo)致水果腐爛的并產(chǎn)生酒味．這種現(xiàn)象在細(xì)菌和真菌的利用中又稱作發(fā)酵．C正確．
（4）水果的呼吸需要氧氣，用保鮮膜包好，隔絕了氧氣與水果的接觸，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，溫度低，抑制水果的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，延長了水果的保鮮期．因此小明若想使水果保存較長的時(shí)間不腐爛，比較好的方法是B．用保鮮膜包好并放入冰箱中．
（5）常用的食品保鮮方法還有很多，如：冷藏法、真空包裝法等．
故答案為：
（1）酵母菌分解水果中的有機(jī)物   
（2）C
（3）D  
（4）B
（5）冷藏法；真空包裝法

點(diǎn)評 注意食品保鮮的原理和生活中使用的方法以及發(fā)酵的原理是解答此類題目的關(guān)鍵．