Question

生活中，我們經(jīng)常見(jiàn)到一些食品發(fā)生霉變的現(xiàn)象，造成經(jīng)濟(jì)損失和身體傷害．某小組同學(xué)為了探究霉菌生長(zhǎng)需要哪些環(huán)境條件，設(shè)計(jì)了如下方案：
實(shí)驗(yàn)用品：滴管、自來(lái)水、紙盤、透明塑料袋、未加防腐劑的新鮮面包等．實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象如圖如下所示．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
甲組方案：
①袋裝干面包，25℃常溫保存②袋裝干面包，4℃冰箱中保存
乙組方案：
③滴加自來(lái)水的潮濕面包，25℃常溫保存④未滴加自來(lái)水的干面包，4℃冰箱中保存
（1）針對(duì)甲組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，你分析他們小組可能要提出問(wèn)題是

霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的溫度嗎？

．
（2）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)你推測(cè)甲組實(shí)驗(yàn)中最先長(zhǎng)出霉菌的是

①

（填序號(hào)）．
（3）該小組同學(xué)原本要利用乙組實(shí)驗(yàn)來(lái)探究常溫下水分對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響，但在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)出現(xiàn)了錯(cuò)誤，請(qǐng)你幫他們改正過(guò)來(lái)，并說(shuō)明理由．

把④中4℃改為25℃，因?yàn)樽兞渴亲詠?lái)水，其他條件應(yīng)相同

（4）為了防止家中食品發(fā)生霉變，可以采取哪些措施？

“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法

．

Answer 1

分析：本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和常用食品保存的方法．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是遵循對(duì)照原則和單一變量原則；常用食品保存的方法有）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

解答：解：（1）提出問(wèn)題：嘗試從日常生活、生產(chǎn)實(shí)際或?qū)W習(xí)中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問(wèn)題．描述已知科學(xué)知識(shí)與所發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的沖突所在．（一定是問(wèn)句“？”）在甲組方案中，除了溫度的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，他們小組提出問(wèn)題是霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的溫度嗎？
（2）食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致；保存原理是將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖．①是溫度適宜霉菌的生長(zhǎng)，②是依據(jù)低溫可以抑制霉菌的原理．
（3）一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．要探究常溫下水分對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響，實(shí)驗(yàn)變量是水分，在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，除了這個(gè)變量的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，把④中4℃改為25℃．
（4）常用食品保存的方法有：“巴斯德“消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的原理）； 腌制法、脫水法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理）．
故答案為：（1）霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的溫度嗎？（2）①；（3）把④中4℃改為25℃，因?yàn)樽兞渴亲詠?lái)水，其他條件應(yīng)相同；（4）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

點(diǎn)評(píng)：科學(xué)探究考查學(xué)生提出問(wèn)題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點(diǎn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、變量的判斷．