天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如下圖所示(注意圖中的反應(yīng)式不完整)。

下列說法正確的是(　　)
A．蔗糖酯也是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質(zhì)
B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)
C．非天然油脂為高分子化合物
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物
D
A項(xiàng)，蔗糖酯是高級(jí)脂肪酸與蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B項(xiàng)，水解后不飽和油酸鈉含有不飽和鍵，能與溴水反應(yīng)；C項(xiàng)，非天然油脂不是高分子化合物，故A、B、C項(xiàng)錯(cuò)誤；D項(xiàng)的水解產(chǎn)物為葡萄糖、果糖和不飽和油酸三種物質(zhì)，D項(xiàng)正確。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列與化學(xué)有關(guān)的表述正確的是
A．生物質(zhì)能源是可再生能源，缺點(diǎn)是嚴(yán)重污染環(huán)境
B．“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”其中的“絲”和“淚”化學(xué)成分都是蛋白質(zhì)
C．對(duì)“地溝油”進(jìn)行分餾可以得到汽油
D．可溶性銅鹽有毒，但在生命體中，銅是一種不可缺少的微量元素

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中,屬于天然高分子化合物的是（    ）
A．聚乙烯B．油脂C．淀粉D．蔗糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，以下解釋正確的是(　　)
A．纖維素水解產(chǎn)物中無葡萄糖
B．使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)
C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以見不到紅色沉淀
D．加熱時(shí)間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的是(　　)
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍
B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成
D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中錯(cuò)誤的是(　　)
A．油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的是高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液
B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析
C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時(shí)間，溶液分成上下兩層，下層是高級(jí)脂肪酸鈉
D．皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列過程不屬于化學(xué)變化的是(　　)
A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出
B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色
C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出
D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

構(gòu)成動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛發(fā)、蹄腳等物質(zhì)的主要成分是(　　)。
A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．淀粉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是     (　　)。
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油

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