糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．油脂的水解反應稱為皂化反應
D．加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋所獲得營養(yǎng)價值更高

B

解析試題分析：A．糖類中的多糖、蛋白質都是高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不是高分子化合物，錯誤；B．淀粉水解先得到麥芽糖，然后再水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖，正確；C．油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，錯誤；D．加熱會使蛋白質失去生理活性而變性，但是食用生雞蛋會帶來衛(wèi)生隱患，因此不能說所獲得營養(yǎng)價值更高，錯誤。
考點：考查糖類、脂肪和蛋白質的性質及分類的知識。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列事實不能說明有機物分子中原子或原子團直接相連時而產(chǎn)生相互影響的是（    ）

A．苯酚能與NaOH溶液反應而乙醇不能
B．等物質的量的乙醇和甘油與足量的金屬鈉反應，后者產(chǎn)生的氫氣比前者多
C．苯與液溴在鐵作催化劑下發(fā)生反應，而苯酚與濃溴水混合就能發(fā)生反應
D．甲苯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色而甲烷不能

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

某品牌的家用消毒劑其有效成分為對氯間二甲苯酚（結構簡式如下圖所示），可以殺滅常見 的病毒與細菌。下面有關該物質的說法正確的是

A．該物質的分子式是C8H10ClO
B．1mol該物質最多可以與2mol NaOH反應
C．1mol該物質可以與2mol液溴發(fā)生取代反應
D．該物質可以發(fā)生加成、取代、消去、氧化等反應

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

能發(fā)生消去反應、縮聚反應，且能催化氧化生成醛的醇是   

A．乙二醇 B．2－甲基－2－丙醇 C．2－丁醇 D．2－甲基－1－丁醇

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

丙烯醇(CH2=CHCH2OH)可發(fā)生的化學反應有： ① 加成　  ② 氧化　  ③ 燃燒　
④ 加聚　  ⑤ 取代

A．①②③④⑤B．只有①②③④C．只有①②③⑤D．只有①③④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是

A．葡萄糖與淀粉互為同分異構體
B．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
C．糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解
D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列關于乙醇的說法不正確的是

A．可用纖維素的水解產(chǎn)物制取 B．可由乙烯通過加成反應制取
C．與乙醛互為同分異構體 D．通過取代反應可制取乙酸乙酯

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列反應中，屬于取代反應的是(       )
①CH3CH=CH2+Br2CH3CHBrCH2Br          
②CH3CH2OH CH2=CH2+H2O
③CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 
④2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O

A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

某醇和足量的金屬鈉反應，產(chǎn)生氫氣和醇的物質的量之比為1:1，則該醇中所含羥基的數(shù)目有

A．1個 B．2個 C．3個 D．4個

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