Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
• B、氨基酸和蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑時(shí)都會(huì)呈現(xiàn)紫玫瑰色
• C、當(dāng)溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，它在水中的溶解度最小，可以形成晶體析出
• D、天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，沒有恒定的熔點(diǎn)，沸點(diǎn)

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的綜合應(yīng)用

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：A．麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)來分析銀鏡反應(yīng)；
B．氨基酸中不含肽鍵，不能使雙縮脲試劑出現(xiàn)紫玫瑰色現(xiàn)象；
C．根據(jù)氨基酸含有氨基與羧基，主要以內(nèi)鹽形式存在，調(diào)節(jié)溶液的pH可改變它的溶解度；
D．天然植物油屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，為混合物，沒有固定的熔沸點(diǎn)．

解答： 解：A．麥芽糖和水解產(chǎn)物葡萄糖中的官能團(tuán)都有醛基，則麥芽糖、葡萄糖屬于還原性糖可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑時(shí)會(huì)出現(xiàn)紫玫瑰色現(xiàn)象，而氨基酸中不存在肽鍵，不會(huì)出現(xiàn)紫玫瑰色現(xiàn)象，故B錯(cuò)誤；
C．當(dāng)溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，含有氨基與羧基，其晶體主要以內(nèi)鹽形式存在，調(diào)節(jié)溶液的pH可改變它的溶解度，可以形成晶體析出，故C正確；
D．天然植物油均為高級(jí)脂肪酸甘油酯，但都是混甘油酯，沒有固定的熔沸點(diǎn)，故D正確；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，題目難度中等，注意掌握常見有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，選項(xiàng)B為易錯(cuò)點(diǎn)，注意含有肽鍵時(shí)才能使雙縮脲試劑出現(xiàn)紫玫瑰色現(xiàn)象，試題培養(yǎng)了學(xué)生靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力．