Question

（1）人們按照維生素的溶解性的不同，將其分為

 

和水溶性維生素兩大類，其中前者主要包括維生素

 

等．
（2）維生素C的結(jié)構(gòu)簡式如圖，它的分子式是

 

，由于它能防治壞血病，又稱為

 

．在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說明維生素C溶液具有

 

性；在維生素C溶液中滴入少量藍(lán)色的含有淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是

 

，說明維生素C具有

 

性．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)維生素的分類進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)以及實(shí)驗現(xiàn)象進(jìn)行解答．

解答：解：（1）維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．維生素是個龐大的家族，現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K等，
故答案為：脂溶性維生素；A、D、E、K；
（2）根據(jù)維生素C的結(jié)構(gòu)簡式可知，它的分子式為：C₆H₈O₆；由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；能使紫色石蕊試液變紅，說明維生素C溶液具有酸性；維生素C含有連二烯醇的結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的還原性，能使含有淀粉的碘水褪色，
故答案為：C₆H₈O₆；抗壞血酸；酸；藍(lán)色褪去；還原．

點(diǎn)評：本題考查的維生素的分類、維生素C的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，難度不大．要注意維生素C中含有連二烯醇的結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的還原性．