欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應(yīng)加入（　�。�
分析：蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液會(huì)發(fā)生鹽析，鹽析是一個(gè)可逆的過(guò)程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．
解答：解：甲醛（福爾馬林）、強(qiáng)酸（18.4mol．L-1的硫酸溶液）、強(qiáng)堿、重金屬鹽（1mol．L-1的CuSO4溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液會(huì)發(fā)生鹽析．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查關(guān)蛋白質(zhì)的性質(zhì)，注意變性是不可逆過(guò)程，鹽析是可逆過(guò)程，難度不大．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

有關(guān)下列實(shí)驗(yàn)說(shuō)法正確的是（　　）
①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液
②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯
③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴
④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來(lái)確定所含鹵原子的種類(lèi)
⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實(shí)驗(yàn)中，制氫氧化銅時(shí)應(yīng)保持NaOH過(guò)量；可直接加熱試管
⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實(shí)驗(yàn)中使用的溫度計(jì)應(yīng)伸入到反應(yīng)液面以下
⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應(yīng)立即用酒精洗滌
⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2009-2010學(xué)年四川省宜賓市宜賓縣蕨溪中學(xué)高二（下）期末化學(xué)模擬試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)下列實(shí)驗(yàn)說(shuō)法正確的是（ ）
①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液
②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯
③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴
④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來(lái)確定所含鹵原子的種類(lèi)
⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實(shí)驗(yàn)中，制氫氧化銅時(shí)應(yīng)保持NaOH過(guò)量；可直接加熱試管
⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實(shí)驗(yàn)中使用的溫度計(jì)應(yīng)伸入到反應(yīng)液面以下
⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應(yīng)立即用酒精洗滌
⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛．
A．②④⑤⑧
B．③⑤⑦⑧
C．①③⑤⑥
D．②⑤⑥⑦

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

有關(guān)下列實(shí)驗(yàn)說(shuō)法正確的是（    ）

①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液   

②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯     

③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴

④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來(lái)確定所含鹵原子的種類(lèi)

⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實(shí)驗(yàn)中，制氫氧化銅時(shí)應(yīng)保持NaOH過(guò)量；可直接加熱試管

⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實(shí)驗(yàn)中使用的溫度計(jì)應(yīng)伸入到反應(yīng)液面以下

⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應(yīng)立即用酒精洗滌

⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛

A．②④⑤⑧               B．③⑤⑦⑧           C．①③⑤⑥            D．②⑤⑥⑦

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應(yīng)加入

A．18.4 mol/L硫酸溶液　　　　　B．飽和硫酸鈉溶液

C．1.0 mol/L硫酸銅溶液                 D．福爾馬林溶液

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