下列說(shuō)法正確的是（   ）
A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體；所有α-氨基酸都有手性碳原子
B．雞蛋清溶液加入濃硝酸可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，加水又溶解
C．使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更環(huán)保
D．酶催化反應(yīng)具有高效性、專一性、條件溫和等特點(diǎn)
D

試題分析：甘氨酸沒(méi)有手性碳原子，A不正確；濃硝酸使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，是不可逆的，B不正確；C不正確，聚乙烯塑料難分解，容易形成白色污染，C不正確；D正確，答案選D。
點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題難易適中，基礎(chǔ)性強(qiáng)，側(cè)重對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固與訓(xùn)練，有利于提高學(xué)生靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

“地溝油”是指在生活中存在的各類劣質(zhì)油脂，下列將“地溝油”變廢為寶的各種方案中一定不能實(shí)現(xiàn)的是
A．發(fā)酵生產(chǎn)乙醇、沼氣B．分餾獲得汽油、煤油
C．水解制造肥皂、甘油D．轉(zhuǎn)化成工業(yè)潤(rùn)滑油

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

某學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H2SO4條件下水解，經(jīng)過(guò)必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應(yīng)，析出2．16 g金屬Ag，則計(jì)算所得淀粉的水解率是
A．9%B．18%C．36%D．72%

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中正確的是（     ）
A．淀粉水解與纖維素水解時(shí)所生成的最終產(chǎn)物相同
B．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的二倍
C．油脂、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物
D．油脂可以與NaOH溶液發(fā)生皂化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是 (　　)
A．油脂是一種有機(jī)溶劑，可溶解多種維生素
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸鈉后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

對(duì)于淀粉和纖維素，下列說(shuō)法正確的是
A．二者都能發(fā)生水解，但水解的最終產(chǎn)物不同
B．二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體
C．它們都屬糖類，且都是高分子化合物
D．二者化學(xué)性質(zhì)相同

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

約翰·芬恩（John fenn）等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了2002年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是
A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)
B．蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)
C．蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象
D．蛋白質(zhì)在紫外線的照射下將失會(huì)去生理活性

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法不正確的是           （   ）
A．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物
B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解
C．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越高
D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

目前部分汽車(chē)已經(jīng)使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學(xué)方程式：
淀粉＋水葡萄糖：___________________________________
葡萄糖乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過(guò)程中產(chǎn)生的所有CO2氣體用導(dǎo)管導(dǎo)入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過(guò)程中產(chǎn)生的酒精總量為_(kāi)_______ g。
(3)車(chē)用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料的原因是________________________________________

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