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保持營養(yǎng)平衡，合理使用藥物是保證身心健康、提高生活質量的有效手段。
（1）城市餐飲業(yè)會產生大量污染環(huán)境的“地溝油”，“地溝油”的主要成分是油脂。綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取    和高級脂肪酸。 
（2）在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液， 溶液顏色變紅， 說明維生素C溶液具有    性；
（3）人體內缺乏碘元素會引起的疾病是            （填字母）。
a．夜盲癥         b．壞血病        c．甲狀腺腫大      
（4）“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物。
主   食
米 飯
副   食
紅燒魚
飲   品
豆 漿
你的補充
？
 
考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，“你的補充？”應增加的配菜是__    _。
（5）阿司匹林的結構簡式為，則其分子式為        。
（6）碳酸鈣可治療胃酸過多的原理是          （用離子方程表示）。

（1）甘油或丙三醇
（2）酸
（3）C
（4）蔬菜
（5）C9H8O4
（6）CaCO3 + H+=Ca2++ CO2↑+H2O

試題分析：油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯類物質，水解得到對應的酸和醇。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

色香味俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛。為了提高食品的質量，在生產過程中往往會加入一些能改變食品某些性質的物質(即食品添加劑)。
(1)味精是常用的一種鮮味劑，其有效成分是谷氨酸鈉，它的結構簡式是，該物質分子中所含的官能團有________和________(填寫名稱)。
(2)碳酸氫鈉是常見的疏松劑，主要是因為它在加熱條件下產生了氣體，使食品變得疏松。試寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式：__________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（   ）
A．食品添加劑主要包括：著色劑、調味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑
B．水在人體中有很多作用，調節(jié)體溫是其中之一
C．橡膠硫化的目的是提高橡膠的強度、彈性和化學穩(wěn)定性
D．長期大量服用阿司匹林可能出現水楊酸中毒，應立即停藥，并靜脈滴注NH4Cl溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某地區(qū)使用含較少Ca2+、Mg2+的天然水按下列四個步驟制取自來水。

回答下列問題：
（1）該地區(qū)的天然水屬于      （“硬水”或“軟水”）
（2）在第一步中需要加入凝聚劑，常用的凝聚劑可以是    （任填一種凝聚劑名稱）
（3）常用液氯作為消毒劑，其原理是                      

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列圖標與回收內容不能對應的是 （   ）
                       
A．玻璃B．瓜果殼C．電池D．剩飯菜

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質都是常見的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴格控制用量的是 （    ）
A．亞硝酸鈉B．食鹽C．蔗糖D．味精（谷氨酸鈉）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列與人的生理有關的敘述中，不正確的是
A．脂肪(由碳、氫、氧元素組成)在人體內代謝的最終產物是CO2和H2O
B．劇烈運動時人體代謝加快，代謝產物不能及時排出，血液的pH增大
C．人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化
D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結合，使血紅蛋白失去輸氧能力

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人類健康與食品、藥物等關系密切：
⑴有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜造成營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取的     （選填脂肪、維生素或蛋白質）不足引起的。
⑵生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內       元素不足會引起甲狀腺腫疾病。
⑶糖類、油脂和蛋白質都是人體所必需的營養(yǎng)物質，其中可以在體內消化后為人體提供高級脂肪酸的是        。
⑷鄰羥基苯甲酸的結構簡式為 ，俗名為水楊酸，在醫(yī)學上具有    作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

醫(yī)療上給病人的輸液中，常含的糖是
A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纖維素

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