Question

16．下列說法正確的是（　�。�

• A． 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂
• B． 在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀
• C． 利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
• D． 植物油和礦物油都不能使溴水褪色

Answer 1

分析 A．葡萄糖為單糖；
B．雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分別發(fā)生鹽析、變性；
C．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯；
D．植物油中含碳碳雙鍵．

解答 解：A．葡萄糖為單糖，不能水解，但1 mol葡萄糖發(fā)生酒化反應(yīng)生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂，故A錯(cuò)誤；
B．雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分別發(fā)生鹽析、變性，均有沉淀生成，故B錯(cuò)誤；
C．油脂為高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂，故C正確；
D．植物油中含碳碳雙鍵，能使溴水褪色，而礦物油不能，故D錯(cuò)誤；
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高考常見題型，把握有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及官能團(tuán)為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意有機(jī)反應(yīng)的判斷，題目難度不大．