Question

【題目】運(yùn)用所學(xué)知識回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問題。

(1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定的________培養(yǎng)基上，可得到目的菌。不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有______________等營養(yǎng)物質(zhì)。

(2)要統(tǒng)計土壤樣品中某活菌的數(shù)目，宜采用___________法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計平板上的________就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。

(3)自古酒就與人類生活息息相關(guān)。在圖甲所示兩發(fā)酵瓶中裝入等量的葡萄汁進(jìn)行果酒制作實(shí)驗(yàn)，若在A裝置的通氣口補(bǔ)充無菌空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的是________裝置，發(fā)酵是否成功可用___________對發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行檢驗(yàn)確認(rèn)。工業(yè)生產(chǎn)中，當(dāng)釀制好葡萄酒后還可利用其進(jìn)一步釀制葡萄醋，該過程中利用________的發(fā)酵作用。該過程需主要改變的發(fā)酵條件是________。

Answer 1

【答案】（1）選擇 碳源、氮源、水、無機(jī)鹽

（2）稀釋涂布平板法 菌落數(shù)

（3）B 提高溫度（30~35）、通入氧氣

【解析】試題分析：（1）分離土壤中微生物要用選擇培養(yǎng)基；培養(yǎng)基一般都含有水、無機(jī)鹽、碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）要統(tǒng)計土壤樣品中某活菌的數(shù)目，要用稀釋涂布平板法接種；通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。

（3）酵母菌進(jìn)行無氧呼吸將葡萄糖分解為酒精，A裝置通入空氣抑制酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，所以能獲得葡萄酒的是B裝置；制作果醋時要用到醋酸菌，酵母菌最適生長溫度是18-25℃，醋酸菌最適生長溫度是30-35℃，而且醋酸菌屬于需氧型細(xì)菌，所以果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中，并通入氧氣制果醋。