(附加題)果酒具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用，越來越受到人們的喜愛，制作果酒時需要酵母菌，請回答下列問題。
(1)土壤是酵母菌的大本營，若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方法是在________條件下選擇培養(yǎng)。若想對初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是___________。
(2)酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在___________的溫度范圍，最適合酵母菌繁殖。發(fā)酵后是否有酒精生成，可以用__________來檢驗。
(3)葡萄汁為酵母菌的生長和繁殖提供的營養(yǎng)成分是______________。
(4)酵母細(xì)胞多采用_______法同定化。固定酵母細(xì)胞時首先將于酵母放入_________中活化，若制得的凝膠珠顏色過淺，可能原因是___________。
(5)分離出的酵母菌往往缺少高產(chǎn)菌株，為了得到高產(chǎn)菌株常采用的育種方法是______。實際選育過程中，常常用含有不同濃度乙醇的培養(yǎng)基篩選，這樣做的目的是__________。
