Question

下列有關(guān)物質(zhì)鑒定的描述中不正確的是（　　）

選項(xiàng)	待鑒定物質(zhì)	鑒定試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A	脂肪	蘇丹Ⅲ	紅色
B	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色
C	淀粉	碘液	藍(lán)色
D	還原性糖	斐林試劑	磚紅色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、用蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)花生的脂肪時(shí)，不需要加熱，但需要用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)呈橘黃色，A錯(cuò)誤；
B、蛋白質(zhì)需要用雙縮脲試劑檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)時(shí)，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，B正確；
C、淀粉需要用碘液檢測(cè)，在室溫條件下，溶液變藍(lán)，C正確；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，蘋果中的還原糖溶液的顏色變化為磚紅色，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．