Question

【題目】某同學(xué)利用下列相應(yīng)的材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證酶具有催化性和專一性的實(shí)驗(yàn)。 備選材料用具：蛋白質(zhì)塊，脂肪塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸餾水，雙縮脲試

劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時(shí)鐘等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支潔凈的相同試管，編號(hào)為甲、乙。

②取 5 mL 牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。

③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中，保溫(37 ℃)5 分鐘。

④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊，其他條件相同且適宜。

⑤一段時(shí)間后，分別加入等量的雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 上述實(shí)驗(yàn)步驟中，有二處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)找出這二處錯(cuò)誤并更正

（1）第一處錯(cuò)誤：_____。修訂方案：______。

（2）第二處錯(cuò)誤：_____。 修訂方案：_________。

Answer 1

【答案】缺少對(duì)照組 增設(shè)一組加 5 mL 蒸餾水和等體積等質(zhì)量蛋白質(zhì)塊的試管 不能用雙縮脲試劑檢測(cè) 應(yīng)直接觀測(cè)蛋白質(zhì)塊體積的大小

【解析】

本題主要考查酶的特性及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)。

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、酶的特性。①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍。

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。

（1）據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟可知，①缺少對(duì)照組，應(yīng)增設(shè)一組加5mL蒸餾水和同體積同質(zhì)量蛋白質(zhì)塊的試管作為對(duì)照組。

（2）②不能用雙縮脲試劑檢測(cè)，應(yīng)直接觀察蛋白質(zhì)塊體積的大小，因所用酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，也能與雙縮脲試劑反應(yīng)。