Question

【題目】回答下列有關蛋白質的相關問題：

(1)某蛋白質是由51個氨基酸連接形成的2條肽鏈所構成，2條肽鏈之間含有3個二硫鍵(即—S—S—，它是由兩個“—SH”形成)。組成蛋白質的各種氨基酸之間的區(qū)別在于____________的不同。這些氨基酸形成該蛋白質分子過程中，相對分子質量減少了_______________。

(2)現有某種酶可催化淀粉水解，但在高溫條件下，該酶不能催化反應的進行，其原因是_____________。

(3)若將人類控制合成的某分泌蛋白的基因轉入到細菌中，使其在細菌體內完成表達，但在細菌體內表達出來的物質與人體內的該分泌蛋白結構不相同，請從兩種細胞結構的角度分析，其原因是__________。

Answer 1

【答案】R基 888 高溫條件下，酶的空間結構遭到破壞，酶活性喪失 該分泌蛋白在人體合成時，需要內質網和高爾基體進行加工，而細菌體內沒有內質網和高爾基體

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、酶的作用條件溫和，需要適宜的溫度和pH。

（1）組成蛋白質的各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。51個氨基酸形成兩條肽鏈，脫去49個水分子，3個二硫鍵脫去6個H，因此相對分子質量減少4918+6=888。
（2）根據題意酶的化學本質為蛋白質，因此在高溫條件下，酶的空間結構被破壞，活性喪失。
（3）人體細胞合成分泌蛋白時，通常需要內質網和高爾基體加工，而細菌是原核生物，沒有內質網和高爾基體。