Question

以下分別是探索溫度、反應(yīng)物濃度、pH對(duì)淀粉酶催化作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖示。

（1）探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是（　  ）

①取3支試管，編號(hào)并分別注入2mL淀粉液�、谙蚋髟嚬茏⑷�1mL淀粉酶溶液�、巯蚋髟嚬艿我坏蔚庖骸、軐�3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min　⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

A．①②④③⑤　B．①③②④⑤　C．①③④②⑤　D．①④②③⑤

（2）圖B中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，原因是________。若檢驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)的生成物，應(yīng)選用的試劑是________________。

（3）圖C曲線的變化表示酶活性與pH的關(guān)系是：__________________________    。

（4）下圖是測(cè)量過氧化氫酶與過氧化氫反應(yīng)放出的實(shí)驗(yàn)裝置。水槽內(nèi)注有清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液浸泡后取出，貼在反應(yīng)小室上側(cè)的內(nèi)壁，并向小室內(nèi)加入10mL3％溶液（如圖A）；②將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，呈圖B所示狀態(tài)；③每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度，共進(jìn)行5分鐘．④除了將圓形小濾紙片的數(shù)量改成2片，重復(fù)前面步驟。請(qǐng)回答：

a 該實(shí)驗(yàn)探究的問題是：____________________與酶促反應(yīng)速度的關(guān)系。

b 實(shí)驗(yàn)材料選擇中應(yīng)注意的是                                       ；

原因是                                                 。

Answer 1

（1）D  （2）受反應(yīng)液中酶濃度的限制（其它類似的表述亦可）；斐林試劑

（3）在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強(qiáng)；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降（答案應(yīng)針對(duì)三段的變化分別表述，表述不全不得分）  

（4）a酶濃度   b使用新鮮肝臟研磨液；新鮮肝臟研磨液中過氧化氫酶活性高 　　　

解析:

本題是一條高考題的改編題，也是書本實(shí)驗(yàn)的延伸。酶的催化作用需要適宜的條件：  酶的催化活性與溫度、pH值有著密切的關(guān)系。一般情況下，在接近生物體溫的中性環(huán)境下酶的活性較高（最適溫度或最適pH值），這一性質(zhì)也是由蛋白質(zhì)的特性所決定的；高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿都會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而使酶失去活性；低溫可酶的活性明顯降低，但酶分子結(jié)構(gòu)沒有被破壞，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)。（1）探索溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是：加入淀粉酶溶液前必須控制好各自的溫度，否則會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的失敗。（4）題中變量比較隱含，其實(shí)就是：圓形小濾紙片的數(shù)量由4片改成2片，說明酶的濃度發(fā)生改變，而出現(xiàn)的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果。