Question

如圖表示某多肽片段，該片段含有的氨基、羧基和肽鍵數分別是（　�。�

• A、1、1、5
• B、1、1、4
• C、5、1、4
• D、1、5、4

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：（1）構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團．
（2）在蛋白質分子合成過程中：氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵，用化學式-NH-CO-表示．
①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；
②一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：該片段只有一條肽鏈，而R基中沒有游離的氨基和游離的羧基，所以含有的氨基、羧基數分別是1個和1個．圖中共有肽鍵-CO-NH-4個，是由5個氨基酸脫水縮合形成．因此，該片段含有的氨基、羧基和肽鍵數分別是1、1、4．
故選：B．

點評：計算游離的氨基和羧基數目有兩種方法：
①計算游離的氨基和羧基的數目的方法是用氨基酸中總的羧基和氨基數減去消耗的氨基和羧基數，也就是減去肽鍵的數目．
②游離的氨基和羧基數=R基上氨基或羧基數+鏈的條數．